雖然天氣比較冷
但還是喜歡吃冰冰涼涼的甜品呀！
這款顏色明亮，紅黃相間的蛋糕
簡直再適合不過了
整個蛋糕利用
葡萄柚與甜橙組合而成
新鮮酸甜的口感
亮麗的外觀造型
中間夾餡為
葡萄柚汁+甜橙汁的啫喱層
口感類似軟糖，但入口就即化
搭配濃香的奶酪芝士
果然是冬天的滋味！
不過，葡萄柚比較酸還有一絲苦味
不喜歡的可以換成葡萄汁
或其它果汁~~
而它的製作幾乎沒有難度
不外乎就是鮮榨果汁、攪拌融合、冷藏成型等
還不用烤箱，相信你看一遍就會啦！
葡萄柚汁：120g
糖：10g
魚膠片：3g
甜橙汁：120g
糖：10g
黃油：45g
奶油奶酪：250g
糖：45g
香草精：2g
檸檬汁：5g
魚膠片：5g
淡奶油：150g
葡萄柚甜橙啫喱夾心
分別鮮榨120g葡萄柚果汁與甜橙果汁（果肉不要丟掉），然後送入微波爐加熱90秒。
接著倒入砂糖攪拌均勻，再放入提前用冷水泡軟的魚膠片，充分攪融化、融合。
取一個直徑12cm的慕斯圈（小4寸），底部封上保鮮膜，倒入葡萄柚汁，送入冰箱冷凍30分鐘。
30分鐘後取出，倒入甜橙汁，送入冰箱冷凍1小時凝固備用。
融化的無鹽黃油倒入碾碎的消化餅乾，翻拌均勻後按壓緊實、平整，送入冰箱冷藏備用。（可以用焦糖餅乾，比較香；可以用戚風或海綿蛋糕代替餅底。）奶酪芝士慕斯
溫室軟化的奶油奶酪攪拌均勻，然後倒入細砂糖、香草精、檸檬汁充分攪拌均勻。
魚膠片提前泡軟，送入微波爐加熱10秒融化，然後倒入奶酪液中快速攪拌均勻。（註：很多同學說熱的魚膠液倒入奶酪會凝結，那是因為你隔水融化溫度太高，微波爐加熱10秒就夠它融化了；另外奶酪要事先溫室軟化一下，否則奶酪溫度太低確實會造成凝結，凝固效果不佳）
最後倒入打發至5分發的奶油充分攪拌均勻，奶酪芝士慕斯糊做好了~
事先把葡萄柚、甜橙切成片狀的三角形，切片後沿著它的每一瓣紋理切下就好了。微信規則調整，請多點「在看」和「贊」！推文才會出現。如果喜歡，記得置頂星標公眾號哦！