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做桃酥的版本很多，但我這個版本做了一丟改良，在中式桃酥裡添加了杏仁粉，使整款桃酥立刻增香不少，沒有的話可以全部轉為中筋麵粉。如果要超級酥的感覺，就把中筋麵粉改成低筋麵粉，我喜歡酥脆一點的口感，所以用中筋，大家根據自己喜好用麵粉。此配方可以做33塊30克左右的桃酥！
用料
中筋麵粉（低筋麵粉） 360克
杏仁粉 40克
無鋁泡打粉 12克
固體豬油 240克
糖粉 170克
蛋液 80克
鹽 3克
烤熟花生碎 120克
做法步驟
1、烤箱上下火165度烘烤10分鐘左右，表面金黃即可！
2、用擀麵杖壓碎備用
3、固體豬油（冬天就是固體的，夏天放冰箱冷藏至固體即可）加糖粉用打蛋器中低擋打至羽毛狀
4、分四次加入常溫的雞蛋液，打蛋器中低擋打勻
5、打完的豬油狀態
6、加入過篩的中筋麵粉、泡打粉、杏仁粉、鹽拌勻，盆壁是光滑的
7、最後加入烤好的花生碎用手抓勻
8、把麵團分成每個30克，一共33塊，均勻的放在烤盤裡，輕輕壓一下，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱上下火170度烘烤20分鐘，表面金黃即可！
9、烤好後的桃酥特別軟，放涼了再食用！
10、因為添加了杏仁粉，吃起來很香！
11、每一個都有一些小裂紋好看
小貼士
1.花生碎可以換成黑芝麻或者核桃碎
▲素材來自網絡，侵刪
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