羅伯特·斯科特（Robert Scott）開始涉足蘇格蘭威士忌行業的第一份工作，是酒廠裡的清潔工。
但到32歲的時候，他已經在威士忌廠裡所有生產職位裡任職過，享有了「全能」的聲譽，並在1970年代獲得了斯貝塞酒廠（Speyside Distillery）的蒸餾大師（Master Distiller）職位。
多年的訓練以及敏銳的嗅覺使羅伯特能分辨多達100種不同麥芽威士忌的個性特徵和特質。從酒廠退休之後，他仍然不希望淡出威士忌行業，於是開始去挑選出他個人最喜歡且市面罕見的單一麥芽威士忌酒款，裝瓶出售——於是獨立裝瓶威士忌品牌Scott's Selection誕生了。
他在選酒時有嚴格的標準：包括最高質量的麥芽，理想的陳釀水平和嚴謹細緻的裝瓶技術，以確保酒液保持其在酒桶中的自然狀態和最大程度地呈現威士忌的風格和特徵。
最近喝到羅伯特為Scott's Selections挑選的一桶卡爾裡拉（Caol Ila）單一麥芽，品質非常優秀。
在威士忌聖地艾雷島，目前僅有10家左右威士忌蒸餾廠，卻每一家的大名都為人熟知。而卡爾裡拉（Caol Ila）則是艾雷島上產量最大的一家。這家酒廠在1846年建立，「Caol Ila」在蓋爾語中就是「艾雷海峽」的意思。
自建廠後，卡爾裡拉便以其優異的品質與香氣聞名威士忌界。蒸餾廠生產用的大麥來自艾雷島上的Port Ellen烘麥廠，水源主要取自蒸餾廠後方丘陵上的南邦湖（Loch Nam Ban），此湖水鹽味重、富含礦物質、泥煤亦相當豐厚，因此賦予酒質相當獨特的風味。
【卡爾裡拉的釀造用水水源地南邦湖（Loch Nam Ban）。】
卡爾裡拉所生產的威士忌泥煤強度在艾雷島的酒廠中屬於中等，輕盈纖細、淡雅細緻的酒體再帶上一絲麥芽煙燻味的風格即使是對艾雷島入門者也非常友好。同時，酒廠並不是只專注於生產泥煤威士忌，卡爾裡拉的無泥煤威士忌與高地風格相似，因此酒瓶上會標註「Unpeaty Style」。酒廠99%的威士忌都在波本桶中熟成，這也是卡爾裡拉酒液圓融甜美的原因之一。
所以，今日份的好酒推薦就是這個卡爾裡拉單桶了：
卡爾裡拉30年1981～2012單桶單一麥芽威士忌
Caol Ila 1981 Single Islay Malt Scotch Whisky Scott's Selection
品類：威士忌
產地：蘇格蘭艾雷島
酒精度：60.3%abv
其它信息：原桶酒精度；波本桶陳釀30年
風味：清爽的柑橘、檸檬、橙皮的香氣包裹著柔和的泥煤香，少許的酒精感；入口首先能感受到溫暖的泥煤和少許煙燻的香味，隨後有糖漬橙子和柑橘、焦糖、香草的香味，完全沒有60度的嗆感；餘韻悠長且帶有泥煤和橘子交織的香味。
評價：長時間的陳年讓泥煤味和橡木桶的香草奶油、柑橘水果香氣揉為一體，達到很平衡的狀態，非常值得推薦。酒還配有漂亮的木盒和杯子，用來送禮也很棒。
全文完。
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