夏季喝什麼湯好呢?夏季隨天氣熱易出汗，但是大補湯依然是要喝的。那麼，適合夏季三伏天喝的補湯有哪些呢?
雞腳慄子百合湯
原料：新鮮雞腳10隻，豬手1隻，百合50克(1兩)，鮮慄子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
製做：
1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2、燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3、慄子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。
4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、慄子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1、鴨嘴梨洗淨,去皮除心南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用;
2、燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
製作:
1、陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨;
2、把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克
製作：
1、瘦肉原件洗淨;
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯;
功效：適用於汗多溼重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚溼疹等，也適用於皮膚痕癢症。
白鴨冬瓜瘦肉湯
原料：白鴨1隻。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張
製作：
1、將白鴨去毛雜洗淨切塊，冬瓜去皮洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，海參洗淨切好
2、白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之後，用食鹽、味精調服。
功效：健脾養胃，滋陰清熱，解暑除煩。
蓮藕豬蹄湯
原料：蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克
製作：
1、蓮藕洗淨切件，紅豆揀乾淨，魚切碎，豬蹄洗淨斬件
2、全部用料同時入煲，倒入適量清水，煲4-5個小時即成。
功效：清熱養顏。
雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一隻斬件、飛水，雞骨草(幹)約150克洗淨、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。
做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。
功效：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去溼火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10—20元左右一斤。
海帶綠豆煲乳鴿
原料：乳鴿2隻洗淨，每隻斬件;飛水，裡脊肉250克洗淨切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。
做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。
功效：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日裡易生痱子，應多喝此湯。
廣東雞骨草煲烏雞
原料：幹劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗淨斬段，排骨500克斬件、洗淨、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水約6斤。
做法：清水開鍋後下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。
功效：幹劍花又稱霸王花，可在大型的副食店乾貨櫃檯購到。價格在10—20元左右1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。起補血生血，清潤解燥的作用。
南芪杜仲豬脊骨湯
原料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生薑3片。
製作：
1、杜仲置鐵鑊上微火炒，並灑上少許鹽水，炒片刻;南芪、花生洗淨，浸泡;豬尾洗淨，去毛。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
功效：解除頸、腰疲勞。南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養血，對日夜伏案溫習，頸、腰疲勞酸疼有效。
靈芝陳皮老鴨湯
材料:靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1隻、生薑3片。
烹製:靈芝浸泡4小時以上,洗淨;蜜棗、陳皮洗淨;光老鴨洗淨,去內臟、尾部;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
度夏的肉食精品當數鴨肉,其一為營養豐富,據現代營養學測定,每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之「能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津」。可謂能補充過度消耗的營養,又可除去暑溼的不良影響。配以養心安神的靈芝為湯,特別對暴雨溼悶天的養生調理十分有效,況且湯味清潤,可口。
藕節燉排骨
原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。
製作：
1、排骨切小塊，水後盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。
製作：
1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。
3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣，安神健體。
青紅蘿蔔豬肉湯
原料: 青蘿蔔一斤約六百四十克,紅蘿蔔四兩約一百六十克,蜜棗四個,豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:
1、把蘿蔔去皮,切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟,洗淨；
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips: 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好
功效：這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能
節瓜雞腳湯
原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10隻
製作：
1、眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨
2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水
3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開胃。
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