阿南
愛旅行，愛生活
作為一名非常注重飲食健康的吃貨，我的廚房裡怎麼能少得了空氣炸鍋呢！自從去年七八月份入手了空氣炸鍋之後，我幾乎每周都要用它做兩三次美食。
我特別愛吃炸貨，雖然心裡明白攝入太多油量對身體不好，但還是控制不住蠢蠢欲動的爪爪，拿起一個個炸貨就往嘴裡送。
普通鍋具做出的炸貨含油量太高，為了健康著想，我現在改用了空氣炸鍋做炸貨，不僅減少了好多油量，還保留了炸貨酥脆的口感。
本文是一篇空氣炸鍋的科普推薦文，如果你對空氣炸鍋感興趣，可以繼續往下看哦！
【本文大約3000字，閱讀需要6min】
目錄空氣炸鍋簡介一.空氣炸鍋簡介
空氣炸鍋，顧名思義指的就是用空氣代替熱油加熱食物的鍋具，它的工作原理主要運用了「高速空氣循環技術」，即通過高溫加熱機器中的熱管，使其產生熱空氣後並利用風機將高溫空氣吹到鍋內，熱空氣在鍋內密閉空間中會呈循環狀，並起到一個加熱作用。
很多食物都是自帶油脂的，空氣炸鍋可以利用這些自身油脂煎炸食物，讓食物脫水並變得猶如油炸過一般。如果食物自身不帶有油脂，在放入空氣炸鍋之前最好刷上一層薄薄的油。
空氣炸鍋分為按鍵式和旋鈕式兩種，
1.按鍵式的自身會帶有一塊顯示屏，上面會顯示機器實時的溫度、時間等數據，操控的時候直接在操控面板上控制就行了。
2.旋鈕式的大多都沒有顯示屏，操控的時候需要通過旋鈕進行設置，將旋鈕旋轉到適合的溫度還有時間就可以了，操作起來比較簡單。
空氣炸鍋在外觀上看有可視的和不可視的兩種，可視的空氣炸鍋可以通過外觀來判斷裡面的成熟情況，實時控制比較輕鬆，但隔熱效果會相對差一些。
二.空氣炸鍋優勢
1.個人認為空氣炸鍋最大的優勢就是不佔空間。空氣炸鍋大多都是呈筒狀的，佔地面積不算特別大，正常情況下一個小角落就能收納，相比於烤箱、微波爐等省地多了。
2.空氣炸鍋做出的食物含油量比較少，而且製作的時候比較方便。用普通鍋具炸食物時需要倒上好多油，而且還需要預熱到合適的油溫才能讓食物下鍋，而空氣炸鍋可以不用預熱，並且還特別省油，即使是本身不含油的食物也只需刷上一層薄薄的油，不用擔心浪費。
3.空氣炸鍋清洗起來比較方便。畢竟本身製作食物的時候就不用太多油，清洗的時候沒有油膩膩的感覺。
4.大多數空氣炸鍋內部是安有活性炭過濾網的，這樣可以減少油煙的排放，在環保的同時做出自己喜歡的食物，而且空氣炸鍋好多都是可以自己翻面的，設定好時間之後就不用管了，既省力又省心。
5.空氣炸鍋價格比較便宜，普通的空氣炸鍋兩三百就能買到，我家的空氣炸鍋花了五百多，已經算是性能不錯的了。
6.空氣炸鍋能做好多食物，除了最基本的炸物之外還可以用來烤地瓜、做果乾等，實用性還是蠻強的。
三.空氣炸鍋使用注意事項
1.第一次使用空氣炸鍋之前一定要徹底清洗一遍，炸籃最好用洗滌劑＋熱水清洗，擦拭時要用比較柔軟的海綿或者幹布，儘量不要用鋼絲球等硬物清洗，以免損傷空氣炸鍋的塗層。
2.根據說明書確定需不需要預熱。目前市面上好多空氣炸鍋是不需要預熱的，直接把食物放進去就可以直接使用。但也有部分款式的空氣炸鍋在使用之前需要提前預熱，具體需不需要這個步驟可以參考使用說明，並根據具體情況進行操作。
3.空氣炸鍋工作結束後，將炸籃拉出來一定要放在比較隔熱的地方，因為這時候炸籃的溫度是非常高的，如果隨便放在桌面上是非常容易損壞桌面的。
4.每次放置的食物不要太多，更不要疊壓放置(尤其是肉類)，不然容易出現一面熟透，而另一面夾生的現象。
5.空氣炸鍋儘量不要無縫銜接使用，最好能給它留出一部分冷卻時間，以確保不會影響機器的使用壽命。
6.空氣炸鍋在使用時一定要平穩地放置在平面上，而且電源插頭一定要完全插入插座，不要插的松松垮垮，空氣炸鍋的出風口和進風口一定不要遮擋住，不然容易發生危險。
四.空氣炸鍋選購攻略
1.操控方式
觸屏操控的控溫更精準一些，而且操作起來比較方便，溫度、時間都在操控屏上直接顯示。旋鈕操控的更加適合中老年人使用，價格略低一些。2.容量
單人使用的話多大容量都可以，如果是三口之家建議不低於3L，四口人以上建議選擇4L或更大容量的。3.使用性能
性能方面主要包括升溫速度和溫控，升溫速度自然是越快越好，升溫速度越快說明空氣炸鍋的熱效率越高，使用時省時省心省電。溫控必須得精準一些，如果溫控不精準，設定溫度140但實際只有120，那做出的食物就很難達到火候。4.內膽設計
最好選擇內膽有導風槽設計的，導風槽可以讓熱循環效率達到更高，讓食物受熱均勻增加口感飽滿度。5.底盤設計
部分空氣炸鍋的底盤是螺紋設計的，這些螺紋可以使熱空氣循環更加流暢，具體功能和導風槽有些相似，都可以讓食物受熱均勻。