提到空氣炸鍋，對大多數人來講是比較陌生的，空氣炸鍋近幾年才被冠以「黑科技」的口號誕生，但是卻遭受到了許多人的質疑，認為它不如微波爐烤箱加熱產品，甚至會認為空氣炸鍋長期使用致癌，那麼究竟空氣炸鍋是個什麼工具，我們一起來了解一下它。
空氣炸鍋長期使用致癌是真的嗎
空氣炸鍋長期使用會致癌這是一個沒有科學依據的說法，首先我們要了解到幾點：
1、空氣炸鍋怎麼就誕生了？
因為現在年輕人群喜歡吃炸雞翅、薯條，烤肉等等，烘烤類食物佔據了絕大多數市場份額，同時人們又在提倡養生、健康的觀念，讓大家覺得多吃含油量高的食物熱量太高，就會變胖，也不利於身體健康，這時候，空氣炸鍋的誕生讓大家避免了「多油」烹飪，而使用熱空氣加熱。
2、空氣炸鍋真的無油嗎？
空氣炸鍋並不是真的無油，空氣炸鍋宣稱是無油加熱或者底油加熱，但除了五花肉、雞翅、羊肉、魷魚這樣本身油脂含量高的肉類在加熱過程中部需要放油，其他的食物例如炸薯條，還是需要刷油，只是相對於普通油炸而言，屬於「少油」加熱。
3、空氣炸鍋是怎麼加熱的？
空氣炸鍋顧名思義就是通過空氣來加熱，那麼空氣又是通過風機電熱絲進行加熱，類似於吹風機一樣，不過空氣炸鍋是需要一個大功率的加熱絲來讓炸鍋中空氣循環加熱食物，這樣就不需要大量的油去加熱，只需要保證食物表面有一層油保護食物減少脫水即可。
4、為何說空氣炸鍋致癌？
因為空氣炸鍋中，加熱的食物會被脫水，同時產生一種丙烯醯胺的物質，這種物質疑似致癌，大家就認為空氣炸鍋致癌，另外空氣炸鍋中因為是風機加熱，所以難免會產生油煙依附在風機上，下次加熱的食物油會被風機上的油依附在事物上，長期使用的風機有大量的「千滾油」，所以大家都認為它致癌。
空氣炸鍋長期使用好嗎
空氣炸鍋長期使用是沒什麼問題的，只要我們在使用的時候注意不要過量攝入食物，不要長時間的加熱食物，是非常安全的。任何時候，食物攝入的安全問題一定要在攝入量的基礎上來討論，只要我們不是想吃多少就吃多少的心態，使用空氣炸鍋沒什麼可擔心的。
關於空氣炸鍋致癌這個問題而言，事實上空氣炸鍋並不是致癌的工具，長期使用空氣炸鍋也沒有任何問題。空氣炸鍋本身只是一個加熱工具，說產生丙烯醯胺致癌物質的說法並不準確，目前沒有國家表明丙烯醯胺有致癌性，只是疑似致癌物質，致癌和患癌症也是有區別的。
據統計顯示，含有丙烯醯胺的食物超過了7000多種，難道都要禁止嗎？日常鐵鍋炒菜、蒸氣萃取、烤箱烤制的食物也都會產生丙烯醯胺，歸根結底這是食物產生的，跟空氣炸鍋並沒有什麼關係，又不是每天豆豉大量的丙烯醯胺。
空氣炸鍋有什麼特點
空氣炸鍋從功能上講，它是一代科技的進步，是一個全新的沒事加工工具，能夠通過空氣加熱的形式，進行全自動溫控，只需要一鍵操作即可。
在耗時上，空氣炸鍋的油炸時間在10-20分鐘，還是非常快速簡單的，相對於油鍋而言，空氣炸鍋的時間其實更短，而且更方便，無須人員照看動手。
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