肥腸，其實就是豬大腸。有些人一提到到肥腸就恨不得捂嘴而逃，但是煌旗君覺得肥腸絕對是檢驗一個吃貨的入門級的標準！肥腸本身有彈性，吃起來會有嚼勁，而腸衣部分又連帶著點脂肪，這便使它既擁有了肥糯的口感，人間美味！
下面煌旗君就教大家做一道「香辣肥腸」下酒下飯都超給力的！喜歡吃這口兒的朋友們千萬不要錯過哦！
原料：
肥腸
輔料：
姜，蒜，辣椒，蔥結、香葉、八角、桂皮、紅花椒
調料：
姜，蒜，辣椒，豆瓣醬，生粉，白醋，雞精，生抽，老抽
操作• 工藝
ID:huangqi
- 香辣肥腸煲 -
1. 肥腸放入大容器中，加入鹽、生粉、白醋揉搓三次再洗淨，然後將肥腸翻面，同樣的步驟在重複一次，再次將肥腸翻至外面，用清水衝洗乾淨備用。
2. 準備輔料：薑片、蔥結、香葉、八角、桂皮、紅花椒。3.將肥腸轉入高壓鍋中，加入清水放入輔料，上蓋煮冒氣轉小火壓12分鐘。4. 煮好的肥腸衝撈出去浮沫，瀝乾水份切成約3CM的段。
5. 冷鍋下油將將姜、蒜放入鍋內小火炒香，再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。6. 將肥腸放入鍋內炒香，再調入生抽、老抽炒上色。將炒好的肥腸轉入砂鍋。12. 鍋中加入適量的清水煮沸後蓋上蓋小火煲5分鐘，後放入指天椒煲至斷生，放入少許雞精調味即可。免責聲明：本文提供的部分資料來源網絡無法準確告知來源，僅供用戶瀏覽，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性。若在使用過程中產生的侵權糾紛等問題（包含圖片及文字），請及時聯繫刪除，版權歸原作者所有，對此不承擔任何責任。
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