茶與水之間的細節關係，除了水溫、火候之外，還有比例在約束。仔細想來，生活中的大多瑣碎，都存在比例關係——煮飯燒菜，油鹽醬醋要放多少，是跟菜的品種和數量成比例；煲一鍋靚湯，水與材料之間有一種關乎口感和營養的比例關係；人與人之間的親疏遠近，則是跟付出多少構成了比例；成功與收穫，跟努力與投入成正比.
茶與水的比例，直接關係到茶的濃淡香味。有人對茶水比例做了研究，分別以1：7、1：18、1：35、1：70的比例泡茶，發現茶葉被析出的成分分別是幹茶的23％、28％、31％、34％。在水溫和衝泡時間一樣的情況下，水量越大，茶葉有效成分的析出越完整；水量越小，茶葉析出物則越少。
看上去應該是1：70最為理想，然而它的口感卻像極了只是在水裡扔了兩片茶葉，淡而香薄，失去了飲茶最美好的體驗。而水少之後，茶水濃度雖然提高，卻又無法盡情釋放茶葉的有效成分。人們最終發現，茶與水的比例跟茶的品種、個人愛好、衝泡方法有直接的關係。所以，想讓茶水達到最佳狀態，要區別對待才好：
綠茶、紅茶、花茶的茶水比為1：50～60；
烏龍茶的茶水比為1：18～20；
需要熬煮的邊銷茶茶水比為1：80；
可以衝泡的邊銷茶茶水比為1：50；
普洱茶的茶水比為1：30～40；
高檔綠茶和花茶是一種「舞合型」品種，它們在水中舒展的身姿本身就是一場演出，並且需要得到欣賞者的認可和喜愛。但中低檔的綠茶和花茶，因為枝葉粗老而沒有惹人憐愛的樣貌，於是不大喜歡出現在透明的器皿裡，更喜歡悶在茶壺裡，努力泡出美味的茶水。
除此之外，紅茶、烏龍茶、緊緊壓制的邊銷茶都更喜歡茶壺。除了樣貌的緣故外，更多是因為它們生性內斂低調，密閉的茶壺更能激發出茶水的美味，所以壺泡的茶水比例更是關係到茶水味道的好壞和濃淡。
如果要精打細算到克數，那麼就需要按照之前的茶水比例來進行計算。比如，綠茶與水的比例是1：50，如果是400毫升的茶壺，那麼需要投放的茶量是8克。然而，除了電子秤之外，很難掌握好8克的重量，除非是已經算好克數的獨立包裝。所以，用茶壺的容積來計算茶水比，似乎更容易一些。
以常見的紫陶壺為例，需要壺泡的綠茶和紅茶投放量為薄薄地鋪滿壺底，紅茶可以稍多一些，畢竟紅茶中有雲南紅茶這樣的大葉種茶，它一片茶葉就佔了比綠茶大許多的體積，所以總量上要多一些才能衝泡出茶香。對於那些小巧的紅碎茶，比如常見的來自國外的紅茶，就要在量上減少起碼一半，因為它太容易泡出茶香，一旦量多就會變得苦澀。
烏龍茶在形狀上有球形和條形，前者的投茶量以蓋住壺底一多半為宜，後者的投茶量要佔到茶壺容積的六分之一到五分之一。
邊銷茶多以緊壓的形式出現，茶葉密度大，口感濃鬱，稍稍多一些就會泡出化不開的苦味，所以最多不能超過茶壺容積的六分之一。
對於沒有經過揉捻的白茶來說，乾燥後的茶葉本身就比較蓬鬆，所以一定要超過茶壺容積的五分之一，但最多也不要超過四分之一。在所有茶葉中，白茶要求是最低的，多放一些，少放一些，它都能浸出香味。
當然，飲茶畢競是件關乎個人感受的事情，有人偏愛濃茶，不管綠茶、烏龍茶統統要茶多水少才夠味；有人就喜歡淡吸，水多一些，茶少一些，只要有些許清香就好。那就把這些比例拋開，只遵循內心喜好就好。
其實，很多茶都跟白茶一樣，多一些少一些都可以，完全視乎飲茶人的偏好與心情。只要能夠治癒糟糕的心情，放大喜悅的情緒，或者平靜浮躁的靈魂，7克、8克之間的差別，根本不用介懷。
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