潮人說
煎餅果子、嘎巴菜，這大概是北京少見的地道天津小館了……
北京和天津離得不遠
高鐵也就半個小時的車程就到了~
所以作為吃貨的小潮妞
每次一想吃正宗的天津菜
就會打個高鐵，直奔美味……
直到一個生活在北京的天津盆友
強烈推薦了這家津菜館
據說讓她都吃到了家的味道？！
煎餅果子、嘎巴菜、四碟撈麵……
印象裡只有在天津衛才能吃到的傳統津味兒
小潮妞竟然在這家餐廳都找到了？？！！
終於
想吃地道的天津菜
再也不用出北京城啦！！！
外來津菜的京城老字號之旅
這家奧華餐廳開業於1994年
可以說是名副其實的老字號了！！
據說，在30年前
土生土長的天津兄弟倆來北京討生活做服裝生意
慢慢服裝生意越來越紅火~
可吃貨屬性的哥倆尋遍北京四九城
也找不到地道的津味小吃……
於是，就合計自己開了這家天津風味的餐館
奧華餐廳（老張記）
看完故事小潮妞只想說
吃貨的力量真是太偉大啦！！
奧華餐廳位於臺基廠大街與東交民巷交口
就藏在聖彌額爾天主堂的旁邊
小潮妞說實話
如果不是盆友的推薦
僅看這略顯「復古」的門臉兒
我真的是會毫不猶豫的路過這家店101次的……
一進門
就有一種國營範兒老店的趕腳
感覺在這裡用餐
一下子穿越到十幾年前了呢……
不只是環境復古
就連菜單牌都是紅底厚厚的一大本
比起流行的ipad點單
小潮妞還是喜歡翻這樣的大厚本菜單啊！！！
掙蹦鯉魚
說起傳統的天津名菜
這道「掙蹦鯉魚」絕對榜上有名！！
光看它活靈活現的造型
就知道它一定是到「功夫菜」啦！！
神馬？你問我把「狗不理包子」放到哪裡？！
狗不理包子那是小吃好嘛……
掙蹦鯉魚是將整條活鯉魚帶鱗入鍋炸透
然後澆上秘制的糖醋汁
千萬不要以為不去魚鱗吃起來一定很奇怪
整道菜吃起來是皮酥肉嫩
恰到好處的酸甜口簡直完美！！！
據說這道菜在奧華可是年銷量20000＋條的
津門第一魚哦~
蝦仁獨麵筋
這道「蝦仁獨麵筋」也是天津衛都知道的名菜！！
麵筋一定要用天津特產的油麵筋
做出來才地道~~
我們平時涮火鍋的那種小油麵筋
可做不出來這樣的口感……
原本以為一道25塊錢的菜
不會太捨得放料
誰知道奧華的大廚是pia pia打我臉啊！！
整道菜裡都是鮮嫩的蝦仁
真的太良心啦！！！
麵筋吸足了鹹鮮的湯汁
有著濃濃的醬香味兒，用來下飯簡直棒呆~~
雖然看起來軟趴趴的，但一點都不糟
吃起來勁道中不失滑爽！！
溫拌全貝
這道「溫拌全貝」
應該是小潮妞多年前去天津吃到的第一道菜
當時吃的時候簡直就驚豔到了啊……
那時候就覺得
這一大盤子的扇貝肉只要二十幾塊錢
真的太羨慕生在海邊的小夥伴啦！！
全貝肉吃起來很嫩
而且處理的都非常乾淨
搭配上爽脆的黃瓜
一口一個吃起來太過癮啦！！
西檸煎軟雞
這道「西檸煎軟雞」雖然不是傳統的天津菜
但真的是小潮妞童年的回憶啊！！
小的時候常吃，但現在餐廳裡很少能看到它了
事實證明回憶總是美好的……
雞肉很嫩，檸檬酸酸甜甜的清香也不錯
但是……
如果你不是特別喜歡吃酸甜的小孩紙口味
建議就不要嘗試啦！！
皮皮蝦鍋貼
這道「皮皮蝦鍋貼」
真的是奧華桌桌必點的招牌之一啊！！
外皮呈現誘人的金黃色，吃起來焦焦脆脆的~~
其他地方的麵皮薄軟，且不失嚼勁
最關鍵的是
每一個鍋貼裡都有一整隻的皮皮蝦
對於愛吃皮皮蝦卻不愛剝蝦皮的吃貨來說
簡直是福音啊！！
對啦！
吃的時候一定要蘸上天津特有的獨流老醋
味道更正宗哦~~~
四碟撈麵
最讓小潮妞驚喜的
就是這一看看似平平無奇的「四碟撈麵」
據說天津的小夥伴說
"逢喜事，吃撈麵"是天津人傳承數百年的習俗
麵條在天津就是"喜"字的代表~~
不管是逢年過節、娶媳婦、嫁閨女
還是過生日、搬新家，就連有誰大病初癒
天津人都要吃上一碗麵條！！！
在天津吃四碟撈麵
炒合菜(炒雞蛋)、香乾肉絲
黃瓜蝦仁、糖醋麵筋可是基本配備~~
正宗的吃法應該是將炒雞蛋、香乾、蝦仁倒在面上
再澆上家常滷攪拌均勻
最後上面在倒上糖醋麵筋然後開吃！
雖然小潮妞把糖醋麵筋和熱騰騰的麵條拌到一起
讓麵筋的口感打了點兒折扣
不過味道還是一樣的美味！！
家常滷就是傳統北方人家打滷面的味道
香乾、五花肉、麵筋、黃花菜
木耳、雞蛋……
如果覺得不夠鹹
還可以讓服務員再幫你加點滷哦~
怎麼莫名想到了本山大叔
「滷子不要錢'的小品呢？！
嘎巴菜
天津人民對「嘎巴菜」的喜愛程度
絕不亞於北京人對於豆汁兒的痴迷……
嘎巴菜其實就是拿綠豆、小米水磨成漿攤成的煎餅
(天津人俗稱鍋巴)
晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中
最後在上面再點上芝麻醬、腐乳汁、香菜沫……
雖然味道沒有在天津的大福來吃到的正宗
但對於在北京的天津人來說
這絕對就是家的味道~~
而且小潮妞尋遍京城
這可能是北京唯一的一碗嘎巴菜哦！
雙蛋薄脆煎餅果子
說到天津的美味，怎麼少得了煎餅果子？！
小潮妞終於找到了一家除了加薄脆（餜箅兒）
還能加果子（油條）的煎餅了……
雙蛋薄脆、雙蛋果子、雙蛋雙果子
你也許會奇怪，咋都是倆雞蛋呢？！
嘿嘿，像我們這樣的土（吃）豪（貨）
吃煎餅當然都是兩個雞蛋起步噠~
開玩笑啦！！
其實是由於地道的天津煎餅都是純綠豆面的
一個雞蛋難以中和乾澀的口感
所有，兩個雞蛋才是標配哦~
有人說，天津的吃食
在外人眼裡，七分靠包子，兩分靠煎餅
還有一分就是麻花了~~
雖然煎餅果子沒有狗不理那樣名揚海內外
但它依然是獨一無二的、最美好的天津味兒！！
突然發現的小驚喜！！！
在奧華餐廳的旁邊
還有一個小小的門臉——奧華小吃
如果你只想吃個煎餅，又不好意思進到餐館裡
這個奧華小吃絕對完美的緩解了你的尷尬！！
除了煎餅果子和嘎巴菜以外
還有很多天津特色的小吃哦！！
天津麻花、糕乾、奶皮酥
麻醬糖、慄子羹、酸棗糖……
對啦！
偷偷告訴泥萌
這家奧華小吃可是24小時營業的哦~
早上起來來上一套煎餅果子、一碗現磨的豆腐腦
生活簡直太美好~~~
不過像是油餅、糖油餅這種現炸的
可是只有早餐時段才有的哦！！
想吃的一定要趕早去~~
奧華餐廳(老張記)
地址： 臺基廠大街20號(近教堂)
電話： 010-65231017 010-65244021
人均：66元
奧華小吃就在奧華餐廳的旁邊
是一家24小時營業的小吃部哦~~
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永遠
只有填飽肚子，人生才不會空虛。
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