大家好！我是湯圓，每天都會給朋友們分享一道家常美食的製作方法。所有用到的調料，都是最普通的，平時家裡就有的，所有用到的食材，也是市場上容易買到的，做家常味，讓你感受家的味道。
導語：蝦滑這種做法，鮮香筋道，簡單又實惠，家裡人都說好吃。
蝦滑選用上好的蝦肉，配以蛋清、澱粉等製作而成，既保持了蝦肉的鮮嫩，又具有爽脆的口感，是很多人都喜歡的一種食材，特別是吃火鍋的時候，屬於必點的一道菜。今天我就給大家分享一下蝦滑的做法，一起來看看吧！
1、準備一塊姜和一段蔥洗乾淨，剁成碎末，放碗裡，碗裡加一勺清水和一勺料酒拌勻放一旁備用。
2、準備一些蝦，洗乾淨把蝦頭去掉。
3、 蝦頭別扔放盆裡備用。
4、把蝦皮去掉，蝦仁扒出來。
5、蝦仁扒好以後，咱們再一個一個把蝦線去掉。再把蝦仁倒入盆裡，用清水洗乾淨，撈出來放案板上分成兩堆，把一半先隨便切成丁放盆裡，再把另一半剁成肉末，一起放到盆裡，用漏勺把蔥蒜汁過濾出來倒入盆裡，打入一個雞蛋清，加一勺地瓜粉，一小勺鹽，適量胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，攪至比較黏稠就可以了。
6、鍋裡加一些食用油，把剪出來的蝦頭放裡面煸炒，炒出蝦油，倒入一些開水，煮五分鐘，把蝦頭的香味煮出來。
7、煮好以後用漏勺把蝦頭過濾出來不要，湯放鍋裡煮蝦滑，蝦頭熬出來湯汁鮮香味美，香味非常濃鬱。
8、蝦滑用勺子一勺一勺地舀出來放進鍋裡。
9、把鍋裡的泡沫打掉，煮五分鐘。
我們這道q彈滑嫩的蝦滑就做好了，營養豐富，配上一碗辣椒蘸料，好吃又解饞，這個湯煮其它菜在裡面也非常好吃，喜歡你也試一試吧！今天我們這道蝦滑的做法就分享到這裡了，如果您喜歡湯圓的分享，請記得關注我哦，我們下期見。
本文由四喜大湯圓原創，抄襲必究！