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五香燒餅是一道色香味俱全的傳統名點。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等原料製作而成。
作為土生土長的北方人，實在太愛家鄉的麵食小吃了，這些小吃多種多樣，我最愛的有2種，一種是水煎包，另一種就是燒餅。燒餅趁熱吃真的又酥又脆！熟了的燒餅瓣開裡面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲，那味道就更美了!
今天就來分享一下燒餅做法。說起燒餅，口味也是多種多樣的，今天就分享一下五香燒餅，外酥裡軟又勁道，好吃又簡單。
五香「燒餅」簡單幾步就能做好，這樣做出來的又酥又軟又多層！看著小販賣的熱火朝天的，想必是很好吃了。所謂「十裡飄香」，這就是眼前的情景，孩子們喜歡吃，看著一個個滿臉的幸福，我知道只是來自美食的滿足
別人有的，我家也應該擁有。畢竟不貴嘛，還是買得起的。不僅我家要擁有，還要好吃，從今天開始，我就開始學藝，我不信這燒餅，自己做的會比比而玩的差，我就憑不服輸的勁兒，終於全家人吃上了。這就是學藝得來的五香燒餅奧秘。
五香燒餅
【食材】麵粉300g，鹽3g,花椒粉 ，乾薑粉，大料粉，食用油。
【步驟】1.將麵粉放入碗中，加上鹽，攪拌均勻，用溫水少量多次的加進去，成面絮狀，再用手揉捏成光滑的麵團，蓋上蓋子發酵20分鐘；
2.準備一個小碗，碗中倒入少許麵粉，加點鹽，加點花椒粉、大料粉和乾薑粉攪拌均勻，起鍋燒油，油熱倒入碗中噴料噴香，用筷子攪拌均勻，成酸奶程度一樣的稠度就可以；
3.面醒好之後，不用揉，直接在面板上撒上一些乾麵粉，放上麵團，用擀麵杖擀成0.5cm的大片，，最好是正方形的形狀；
4.在上面倒上準備好的油酥，用刷子抹均勻，然後從一頭捲起來，用刀切成均勻大小的劑子若干個；
5.劑子的兩頭給捏合，用擀麵杖擀一下兩頭，中間鼓鼓的不擀，將兩頭扁的皮摺疊在底部壓著，再擀成長方形的餅即可好了；
6.平底鍋燒油，油熱轉小火，下入燒餅蓋上蓋子小火燜2分鐘，翻面煎至定型；
7.在上面用刷子刷上一層，反覆的多煎幾次，這樣裡面的都不會夾生。
這樣我們的五香「燒餅」就大功告成了，外皮金黃酥脆，內裡多層有柔軟，吃起來又酥又軟，口感也不錯，還有五香粉的味道。燒餅趁熱吃真的又酥又脆。熟了的燒餅瓣開裡面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲，那味道就更美了!
大家趕快學起來，在家可以做一做。五香「燒餅」簡單幾步就做好了，這樣做出來的又酥又軟又多層！