一招教你10分鐘煮出綿滑白粥

2021-02-17 朱曦琴談國醫

只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥？

你相不相？一開始我也不相，可是自己試過以後，不得不相信。

在電視上看到這個煮白粥的方法，感覺好神奇哦！

通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。可是這個方法確實只要10分鐘！

它的秘訣就是：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。


它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的白粥。

我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分鐘，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥，如上圖。

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神奇啊！又學到一招——10分鐘極速煮粥法！從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮粥。

喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！白粥煮好後，可以加上你喜歡的肉類，比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。

綿滑白粥（極速煮粥法）

材料：

大米、清水
做法：
1.大米洗淨，裝入容器裡，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰，大約需要4小時；
2.鍋裡放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋裡；
3.大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用。

時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑的程度會更好。

我們沒有雞湯，也沒有偏方，靠譜有趣的健康資訊就在這兒。

（完）溫馨提示：看了記得轉載收藏，讓大家都懂這些常識！

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