說起開心果大家心裡都美滋滋的，它那裂開的小口就像在笑一樣，光是看著都覺得能聽見聲音，開心果是一種堅果，種子類食物中富含油脂能量，因此都很美味。開心果和其他堅果一樣，營養價值豐富。
開心果的油脂含量在45%左右，看著確實不低，但是其中的脂肪酸是以有益於心腦血管健康的不飽和脂肪酸為主。開心果和其他油脂類含量高的堅果在營養價值上很像，含有豐富的礦物質、多種維生素其中包括脂溶性維生素和多種B族維生素；別小瞧了這小小的開心果，它蛋白質含量也不低，還含有豐富的膳食纖維等多種對人體健康有益的營養成分。
所以經常吃些開心果為代表的堅果，有益於心腦血管的健康、可以獲得如鉀、鈣等多種礦物質、還可以起到改善腸道健康的作用，同時還具有美膚抗氧化的作用。
開心果老少皆宜，尤其適合三高人群及中老年人吃。但要注意開心果的食用量，一般建議每日吃一小把即可，約15顆左右，吃太多了很容易導致熱量超標，引起肥胖。而且開心果吃多了很容易上火，導致牙齦腫痛、潰瘍等問題。
開心果的口味也有很多種，常見的有奶油味和鹽焗的，這兩種口味通常是一吃就停不下來，而且熱量也更高，三高和肥胖者要當心。推薦大家吃原味的，健康又不失美味。
什麼人千萬不能吃開心果？
建議口腔和咽喉不適（如口腔潰瘍、咽喉炎）者，對脂肪消化障礙、發生腹瀉、胃腸道不適者，以及容易對堅果過敏的人，應謹慎吃開心果，另外，對於三高和肥胖的人來說，建議多選擇原味、少加工的開心果，而不是那些經過調味（如甜、鹹）、或油炸過的開心果，而且要注意控制好食用量。《中國居民膳食指南》（2016版）推薦平均每周吃50-70克堅果，平均每天10克，對於帶殼的開心果來說，10克相當於一大把的1/3的量。
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