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最近「倒春寒」來襲
這個三、四月季節
經常陰雨連綿
人體溼氣重
快D叫你媽媽煲靚湯
趕走「大~溼~兇」
廣東人祛溼最鍾意煲的靚湯
總有一種你喜歡的
茯苓茅根煲豬瘦肉【食材】
鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生薑3片
【做法】
將各物分別洗淨。土茯苓切塊;茅根切段;紅棗去核。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
【功效】
祛溼除困、清熱解毒。
四花燉瘦肉【食材】
雞蛋花8朵，木棉花半朵，金銀花5g，槐花5g，薏米10g，蜜棗2粒，瘦肉150g，水300ml
【做法】
隔水慢燉3小時以上即可。
【功效】
清熱解毒，祛溼安神，消積化滯！適合節日腸胃調理，下雨天預防感冒。
山藥茨實薏米湯
【食材】
懷山藥15克，茨實15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白朮10克，豬排骨200克
【做法】
先用水浸泡懷山藥，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗淨血汙並斬件，茨實、北芪、白朮用清水洗淨，然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。
【功效】
此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。
綿茵陳煲鯽魚湯【食材】
綿茵陳30克、蜜棗2個、鯽魚1條、生薑3片(2-3人量)
【做法】
先將綿茵陳、清洗後浸泡片刻；鯽魚去腮、去內臟、刮鱗、刮去腹腔內黑膜後洗淨，放至鍋裡加少量油略煎至兩面魚身金黃色；將全部材料放入湯煲內加水，武火煲10～15分鐘後改文火煲1小時左右，調入適量食鹽調味，飲湯吃魚肉。
【功效】
具有祛溼、養肝健脾的作用。適合溼氣重、易疲勞,肝火旺盛的人食用。
赤小豆冬瓜煲生魚湯【食材】
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片
【做法】
首先將赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃；然後將豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）；用武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。
【功效】
赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去溼，消腫解毒的作用，而生魚能補脾利水。
苡仁冬瓜鴨肉湯【材料】
苡仁30克，芡實20克，陳皮6克，鴨肉、連皮冬瓜各250克，生薑、精鹽、胡椒粉、植物油適量。
【做法】
將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨，入沸水中焯去血水，切成塊狀，與生薑一起放入燒熱的油鍋中略炒，然後加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉，加適量水煮湯，煮約45分鐘後加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。
【功效】
健脾去溼，利水消腫，理氣化痰。
四季燉瘦肉水【食材】
新鮮豬後腿肉200g，淮山芡實粉40g，桂圓肉3粒，杞子10粒，雞蛋一隻，水300ml。
【做法】
將豬腿肉剁茸與淮山芡實粉、雞蛋拌勻，放入燉盅內加入凍水、杞子、桂圓肉，隔水燉足4小時即可。
【功效】
湯清無油，清香清雅，可健脾益胃，安撫五臟，提供免疫力。適合老人家及小朋友、體虛多病人士長期調理。
淮山薏仁瘦肉湯【材料】
白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大棗10克，豬瘦肉100克
【做法】
豬瘦肉切塊，其他材料洗淨一起放入煲內，加入400毫升清水，大火煲滾後，小火煲90分鐘，加鹽調味即可。
【功效】
白茯苓有利水滲溼、益脾和胃、寧心安神之功用。薏仁有利水消腫、健脾去溼的作用，扁豆有健脾和中，消暑化溼的功效。淮山具有補脾養胃，生津益肺的作用。此湯具有較好的健脾祛溼作用，尤其適合過敏性體質、溼氣較重的人飲用。
雞骨草燉豬橫脷【食材】
雞骨草、豬橫脷、瘦肉、薏米、大花豆
【做法】
隔水慢燉3小時以上即可。
【功效】
清熱健脾、祛溼解毒。
香草南瓜眉豆奶油湯【食材】
南瓜200g，眉豆50g，雲苓15g，炒扁豆10g，幹牛至香草3g，洋蔥絲50g，白葡萄酒1湯匙，水1Ll，橄欖油2湯匙，淡奶油（奶油）100ml
【做法】
先將眉豆、炒扁豆、雲苓用水浸泡半日備用。橄欖油炒香洋蔥絲，加入南瓜及香草炒香噴入白葡萄酒，加入藥材及水滾開，慢火熬煮45分鐘，放入攪拌機攪拌，加入淡奶油煮開即可。
【功效】
健脾益胃，祛溼滲溼，美容護膚
中西相融造就美味可口時令的素養之品！
薏米紅豆粥【食材】
薏米、紅豆、大米
【做法】
將其熬成粥即可。
【功效】
可以治溼痺、利腸胃、消水腫。健脾益胃，久服輕身益氣。
小米粥【食材】
用小米50g，水1L，淮山芡實粉60g
【做法】
電飯煲熬煮半小時即可。
【功效】
小米可以健脾胃，補虛益氣，益丹田暖中，也可清熱解渴、祛溼安神，適合內熱及脾胃虛弱者。
腐竹銀杏薏米糖水【食材】
鮮腐竹200g、帶殼白果10粒、薏米100g、淮山芡實粉30g、冰糖少許、水1L
【做法】
白果放入鍋中慢火煨炒8分鐘，敲開殼取肉。除冰糖外將所有材料放入水中慢火煲40分鐘至腐竹爛溶，湯水濃稠，加入冰糖隔水燉15分鐘即可。
【功效】
斂肺氣定喘，縮小便，補氣養心、益腎滋陰，祛溼開悅。
原料：豬橫脷250克，夏枯草、棉茵陳各10克，生薑2片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量淨水，先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時即可食用。
適合人群：清熱祛溼，去肝熱，對糖尿病人尚有食療功能。
原料：豬小肚5個,蜜棗2個, 半斤豬骨, 薏米, 芡實
做法：
1, 豬小肚用鹽揉洗乾淨
2,加薏米，蜜棗，豬骨同豬小肚一起煲1個半小時。
功效：生薏米煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用！
原料：淮山（幹品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫脷）300克，淨水適量。
做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫脷洗淨一同放進砂煲中，加適量淨水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。
適合人群：脾胃差者飲用。
原料：豬骨一斤,12元，土茯苓8兩8元
做法：1.將所有食材都浸泡1個鐘；
2.土茯苓買嘅時候叫檔主幫你削皮，再翻屋企自己切片,然後用水泡一個鍾(用溫水）；
3.豬骨過熱水；
4.等鍋嘅水滾咗，再將所有嘅材料倒進去就煲1.5小時基本都可以啦。
功效：土茯苓為清熱類中藥，能除溼、解毒、通利關節；赤小豆食藥兼之，能健脾祛溼、利水消膿，兩者均性平味甘、淡。眉豆係廣東民間祛溼、消腳氣嘅補益豆類，醇香可口，合而煲鯽魚，清潤可口，能祛溼除困、利水且又滋補平和，係時下有益嘅湯飲，且男女老少宜。
原料：鯽魚1斤二兩；綿茵陳2兩；蜜棗2個
做法：
1.把蜜棗一開二，更容易出味；
2.將綿茵陳倒入清水裡，浸泡片刻。再洗乾淨附著喺裡面嘅沙，重複洗兩至三次；
3.把劏好嘅鯽魚洗淨，用刀將腹部內側嘅黑膜（黑膜係鯽魚長期吸入受汙染嘅唔乾淨水，儲存喺體內嘅毒素）刮淨，由於綿茵陳帶有特殊香氣能蓋住鯽魚嘅魚腥味。所以可以免去煎魚嘅一步。將清理乾淨嘅鯽魚放置一邊濾幹水分；
4，根據人數同飲湯量嘅需求，加入適量嘅清水；
5，將蜜棗、綿茵陳、鯽魚放入鍋裡。武火煮15分鐘；
6，煮滾後，轉文火煲1小時左右即可。
功效：綿茵陳鯽魚湯係春季常喝嘅一款祛溼保健湯水，健康美味又排毒。值得推薦畀大家。
原料：眉豆、黃豆各50克，鯇魚骨500克，陳皮1／3個，豬瘦肉50克，生薑4片
做法：
1, 瘦肉放入鍋中飛水
2, 豌魚骨放入鍋中煎至金黃色後倒入水滾至白色
功效：眉豆系廣東特產，係廣東民間十分喜愛嘅一種入湯後尤為綿滑糯香嘅豆類，具有祛溼、健脾、補益的功效。黃豆被稱為＂營養之花＂、＂豆中之王＂、＂田中之肉＂，中醫認為它有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功。
原料：草龜500克，豬肉200克，奇怪土茯苓250克，紅棗6個。
做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一路放到砂煲內熬3至4個小時即可。
適合人群：清熱祛溼及解毒
原料：鵪鶉4隻，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加淨水適量煲1個半小時即可。
適合人群：清熱祛溼，潤肺化痰。
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