秋天10款滋補靚湯!清遠人,快D叫阿媽煲!

立秋已過

但清遠的氣溫還像夏天一樣

因此你可能沒什麼秋天的感覺

但天氣確實開始有點乾燥

很多人出現皮膚乾燥、唇乾掉皮的情況

是不是要叫媽媽煲些滋補靚湯潤一潤？

 

材料：

排骨、蓮藕、綠豆、蜜棗、姜

做法：

1.排骨洗淨切大件，汆水；

2.蓮藕洗淨，以刀背稍拍打蓮藕，切厚段，綠豆洗淨；

3.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

材料：

豬瘦肉、杏仁、核桃、紅棗、葡萄乾、鹽

做法：

1.將所有材料洗淨，紅棗泡軟後去核，豬裡脊肉切厚片，用水汆燙後洗淨浮沫。

2.砂鍋置火上，倒入適量清水，把紅棗、核桃仁、杏仁放入鍋中，用小火煮10分鐘以上，至鍋內水滾沸。

3.把肉片放入鍋中，繼續用小火煮15分鐘，加葡萄乾煮至滾沸，加鹽調味即可。

材料：

白蘿蔔、羊肉、生薑、香菜、鹽、醋、胡椒粉

做法：

1.將羊肉煮熟去羶、洗淨，切成2裡面見方的小塊；

2.蘿蔔洗淨，切成3裡面見方的小塊。香菜洗淨，切成段；

3.將羊肉、生薑、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開後改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿蔔塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。

材料：

鱅魚頭、山藥、黨參、枸杞子、紅棗、姜

做法：

1.山藥、枸杞子、黨參洗淨，浸泡；紅棗去核洗淨；

2.鱅魚頭開邊、去腮、洗淨，鍋置火上，入食用油燒熱，下薑片煸香，入鱅魚頭煎至兩面金黃色；

3.鍋內倒入沸水適量，待魚湯煮滾至白色，加入山藥、枸杞子、黨參、紅參，煲30分鐘，加鹽調味即可。

材料：

茶樹菇、水鴨、醬油、姜酒、鹽、胡椒粉

做法：

1.用鹽、胡椒粉、姜酒、醬油醃製鴨子備用；

2.將買回來的新鮮茶樹菇用刀切去根部嘿嘿的菇蒂，再用流動的水衝洗乾淨，放一旁邊瀝乾水；

3.取一個帶蓋打完（有燉盅的話用燉盅），將準備好的兩種食材一齊放進碗內，加入足量的水，放入蒸鍋內；

4.大火煮開，調至小火，燉2-3小時。

材料：

紅棗、枸杞、蓮子、銀耳、薏米、冰糖

做法：

1.食材準備：紅棗、枸杞洗淨備用；

2.薏米、銀耳洗淨，用溫水浸泡2個小時以上。銀耳用溫水泡軟、去蒂撕小片

3.將薏米，蓮子，銀耳，紅棗加入適量冷水，大火煮沸改小火煮半小時；

4.加入枸杞，冰糖（可用蜜糖代替）煮約5分鐘即可。

材料：

豬肺、雪梨、白茅根、陳皮

做法：

1.豬肺處理乾淨後就切成小塊，放入滾水中煮5分鐘後撈起，用冷水衝乾淨，備用；

2.雪梨去皮後切成塊，白茅根切段，陳皮浸泡3分鐘；

3.烹調的時候，將以上材料放入砂鍋大火煲1小時，然後轉文火煲1小時，最後10分鐘前就加入實驗，其他調味料勿加。

材料：

豬手/腳、黃豆

做法：

1.黃豆提前一晚泡發；

2.豬腳斬件，燒開水焯去血沫；

3.取湯鍋，將焯過水的豬腳放入湯鍋內，加泡好的黃豆，大火煮開，小火燉兩個小時。

材料：

豬尾、海帶、薏米

做法：

1.薏米、海帶要提前一碗泡好；

2.豬尾處理好，到鍋裡過一下油；

3.將豬尾放在湯鍋中，加足量的水，煮開，倒入薏米和海帶，燉一個小時。

材料：

綠豆、薏米、甘草、冰糖

做法：

1.薏仁、綠豆洗淨用水泡4小時。

2.將1500cc的水注入鍋中煮開後，放入薏仁、綠豆、甘草，改小火燜煮2小時。

3.取出甘草，放入冰糖繼續煮5分鐘後，熄火燜1分鐘即可。

秋天唔補好易老！

十款靚湯，清熱又潤燥

美容又養顏

趕快學起來，秋天也要美美噠！