羊肚菌生長在深林當中，一年只生長一次，是一種產季非常短的食物，因此想要保鮮較為苦難，這就是為何市場上的羊肚菌多數都是幹品。此外，羊肚菌的採摘也是較為困難的，供不應求自然也就會導致價格上升。
羊肚菌在我國主要分布在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地。 因不同地區大氣、水文、土壤、生物、地貌等影響因素具有多樣性，形成了地方特色的小氣候區域，導致我國不同產區和不同種類羊肚菌中的營養素組成和含量有明顯差異：雲南羊肚菌蛋白質含量最高。目前高品質的羊肚菌每斤價格已達到千元以上。
羊肚菌不僅香味獨特，營養豐富，而且含有多種維生素及胺基酸，特別富含有機鍺，具有補腎、補腦、提神的功能;同時也可防癌、抗癌、預防感冒，增強人體免疫力的效果，在醫學上有重要的價值。羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。由於它功能齊全，食效顯著，在國際市場十分緊銷，價格也十分昂貴。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有『年年吃羊肚、八十照樣滿山走』的說法。羊肚菌「性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
正宗羊肚菌在哪裡能買到? 羊肚菌在我國主要分布在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地。每個地區的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有很大差異。其中以雲南的羊肚菌種類資源相對較為豐富，品質較好。國內的羊肚菌多以出口為主，主要出口到歐美日韓等發達經濟體國家地區。國內市場上真正高品質的羊肚菌很少。有不少商家以次充好忽悠消費者。所以大家在購買時要才亮眼睛。
滇畔山珍-在雲南從事野生菌行業已經有三十多個年頭了,祖祖輩輩都是雲南大山的子民,靠山吃山,對雲南野生食材,菌類的產地、採摘、運輸、收購等都有著豐富的經驗，想吃到雲南正宗野生羊肚菌，滇畔山珍 一定不要錯過。