烘焙教程分享|法式糕點杏仁費南雪

2021-02-16 君子如蘭工作室

費南雪是一款頗有來歷的法國有名的小糕點,做成金條形狀,好看又好吃,關鍵是做法簡單,無需打發,剛出爐時外酥裡嫩,超級好吃,真的是吃過一次就愛上了~

 

杏仁費南雪的用料

低筋麵粉20克,高筋麵粉20克,黃油75克,白糖70克,蜂蜜20克,杏仁粉45克,雞蛋清3個,泡打粉1克,杏仁片適量

 

杏仁費南雪的做法

步驟1:首先備齊所有的食材並且稱重。

 

步驟2:把所有的粉類過篩一下備用。

 

步驟3:鍋中放入軟化的黃油,全程要小火。

 

步驟4:慢慢熬煮至顏色金黃 有黃油焦化的榛子香味出現 時間根據火候和鍋的大小自行掌握 別熬過了糊了影響口感。

 

步驟5:迅速關火 ,倒入碗裡放涼。

 

步驟6:雞蛋清放入容器裡,加入白糖。

 

步驟7:倒入蜂蜜。

 

步驟8:把所有食材混合攪拌均勻。

 

步驟9:這個時候加入過篩的粉。

 

步驟10:繼續用手動打蛋器攪拌均勻。

 

步驟11:加入過篩的焦化黃油。

 

步驟12:繼續用手動打蛋器反覆攪拌至麵糊均勻 ,一定要充分攪勻。

 

步驟13:裝入裱花袋,擠入12連不沾費南雪模具。

 

步驟14:上面再撒上適量杏仁片。

 

步驟15:烤箱180度提前預熱,上下火180度,放入中層烤12分鐘左右。

 

步驟16:看見費南雪表面金黃 微微焦邊 就可以出爐咯。

 

步驟17:出爐咯~稍微放涼。

 

步驟18:放到架子上脫模晾涼就可以咯,很棒的小糕點,精巧可愛 。

 

步驟19:搭配一杯咖啡或是各種自己喜歡到茶,真的是很美好愜意喲~

 

杏仁費南雪的烘焙技巧

操作過程不難 黃油熬到位 每個步驟做到就會很好操作咯,烤箱溫度和時間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準喲~

相關焦點

  • 法國小糕點,杏仁費南雪,不用打發,外酥裡嫩簡單又方便
    法國小糕點,杏仁費南雪,不用打發,外酥裡嫩簡單又方便今天我們來看看一款法國的小糕點,費南雪,翻譯過來就是杏仁長蛋糕,因為費南雪的配方簡單,而且做好的麵糊是可以放在冰箱裡面冷藏的,所以很是簡單方便。【菜品名稱】:杏仁費南雪【所需食材】:低筋麵粉20g,高筋麵粉20g,黃油75g,白糖70g,蜂蜜20g,泡打粉2g,杏仁片適量,雞蛋清三個,杏仁粉40g【烹飪步驟】:1、先來豬呢比好所有調料,調料的量最好是和配料表當中的重量一致。
  • 藍莓杏仁費南雪蛋糕
    澳洲版藍莓杏仁費南雪的原料清單如下(6個蛋糕):  1)蛋白,3個,在室溫下放置半個小時  2)無鹽或者低鹽黃油 85克  3)糖粉(icing sugar)125克  4)杏仁粉免責聲明:本平臺部分文章來源於網際網路及其他公眾平臺,主要目的在於分享信息,讓更多人獲取需要的資訊,版權歸原作者所有,內容僅供讀者參考,不確保文章的準確性,如有侵犯您的權益或版權請及時告知我們,我們將在24小時內刪除!
  • 東京最好吃的4家烘焙店,滿足你對正宗法式麵包與糕點的愛!
    東京最好吃的4家烘焙店,滿足你對正宗法式麵包與糕點的愛!
  • 烘焙課堂 | 外脆裡嫩超美味-蔓越莓雙色費南雪
    費南雪,多才多金的法國小糕點,形似一塊小金磚,寓意:多財又多金。把蔓越莓添加在「金磚「裡,做成雙色的樣子。
  • 翻糖先生今日推薦——可可費南雪秘籍
    可可費南雪 費南雪是一款法國小糕點,一種小型杏仁蛋糕,由烘焙師Lasne改造發明而得,費南雪做得像縮小版的金條,是因為其發明於巴黎證券交易所附近的蛋糕店,
  • 麵包、糕點相關材料合集
    .pdf(07)方形模的60堂創意糕點課.pdf(08)跟著小嶋做烘焙.pdf(09)大師糕點Pierre_Herme.pdf(10)柴田武的法式甜點.pdf(11)法式烘焙時尚甜點.pdf(12)日本7位頂尖甜點師.pdf(13)我愛冰淇淋.pdf(14)麵包教室5℃冰種的美味.pdf
  • 鎮平最好吃的法式酥皮鮮果泡芙和輕乳酪芝士杯都在這家私家烘焙店,你吃過嗎
    王小喵私家烘焙,不止顏值超高,配方也是獨家。我想,這樣的烘焙糕點,你也喜歡。 準備好手帕,擦口水哦~一大波高顏值美食來襲▼王小喵私家烘焙上面兩款分別是法式酥皮鮮果泡芙、輕乳酪芝士杯老闆有自信可以說 大鎮平最好吃的 沒有之一。多奶油 多水果讓你欲罷不能 根本停不下來哦。
  • 這些糕點烘焙失敗,意外製作出「開心果」,似乎收穫更大
    最近這兩個月的居家生活,無數人或主動或被動的鍛鍊起做飯的技能,苦練廚藝,炒菜煮飯、做涼皮、做麵點、烘焙蛋糕點心……在各種烹飪手段中,有很多人對烘焙各種糕點情有獨鍾。按說同樣的烤箱,嚴格按照材料、配方、溫度、時間去製作,得到一份香甜可口的糕點應該不難。
  • 【法式小麵包】
    家裡學做法式小麵包的做法需要哪些食材?來源:滴滴菜譜的小編為您提供法式小麵包的做法的家常做法圖解,讓廚房新手也能做出美味可口的法式小麵包的做法。【法式小麵包-配套包裝】【長按識別二維碼】覺得內容不錯的話、請轉發分享哦!
  • 750個法式甜點方子,學會了你就是烘焙大師
    作為法國烘焙世家第四代傳人,14歲的皮埃爾·埃爾梅就師從賈斯通·雷諾特(Gaston Lentre,法國糕點界至尊),開始了自己的烘焙生涯,24歲時就成為行政主廚。他被譽為「烘焙界的畢卡索」。他總是能打破常規,創造出令人驚喜的味道,甚至不同的季節、食材、心情,就會有不同的專屬配方。
  • 750個法式甜點方子,學會了你就是烘焙大師!
    作為法國烘焙世家第四代傳人,14歲的皮埃爾·埃爾梅就師從賈斯通·雷諾特(Gaston Lentre,法國糕點界至尊),開始了自己的烘焙生涯,24歲時就成為行政主廚。他被譽為「烘焙界的畢卡索」。他總是能打破常規,創造出令人驚喜的味道,甚至不同的季節、食材、心情,就會有不同的專屬配方。
  • 教你做個法式甜點,蛋白不用打發,簡單一拌秒變烘焙達人
    最近買了一大包杏仁粉,也種草了費南雪模具,一直想試試做這個法式甜點,可是每次想做時,不是有事就是缺這缺那的,一直做不成。今天終於做出來了,想不到做法如此簡單,蛋白不用打發,只需簡單拌一拌,放入烤箱烤即可,讓你秒變烘焙達人,即使是新手也可以一學就會。
  • 青年烘焙師:主廚劉煜的健康烘焙與他分享的斯佩爾特堅果能量棒
    歷任多家法式麵包店主廚今天推文的主人公名叫劉煜,幾年前誤打誤撞的進入了這個行業,從懵懂到了解,從熟知到熱愛,從一個烘焙小白成長到如今可以獨當一面的麵包主廚。隨著烘焙行業的趨勢和正能量的引領。個人發展規劃也在不斷的重建,但永遠不會改變的就是他對於烘焙的那一份執著與熱愛。劉煜分享給大家的產品是——斯佩爾特堅果能量棒的製作工藝。
  • 傳統糕點,日本有雪媚娘,法國有馬卡龍,外媒:中國有什麼呢?
    導語:傳統糕點,日本有雪媚娘,法國有馬卡龍,外媒:中國有什麼呢?民以食為天。世界各國都離不開一個「吃」字,美食是沒有國界的,隨著中國文化的源遠流長以及飛速的發展,世界各國的文化也在互相學習融合,美食文化也一樣。當然各個國家都自身美食的一種代表。今天說的是各國美食甜品界的「扛把子」。
  • 法式烘焙店Luneurs再添新店,開啟治癒系早午餐時光!
    這不,人氣法式烘焙坊——Luneurs把又一家新店開來了徐匯One ITC🍳🍳🍳在打造成家庭廚房氛圍的餐廳中足足帶來27道米其林級別早午餐>將蛋料理、肉食、鮮蔬、甜食烘焙盡情呈現每一道小而精緻,實現Brunch自由!
  • 法式乳酪蛋糕的製作分享
    每期十二名個名額(提前支付定金500元為準)免費提供住宿(wifi)所有課程免費提供工作餐。有想學的朋友們趕緊報名啦,贈送工具模具一套,工作服!可免費介紹工作,輔導創業開店!免費培訓馬卡龍,裱花蛋糕,韓式裱花,裸蛋糕,蛋黃酥,雪媚娘,千層蛋糕,棒棒糖和各式西點蛋糕等!報名即送8G配方烘焙資料,先參觀後交費學習!學完頒髮結業證(可考取國家職業資格證書,需自費)!
  • 烘焙圈子:櫻桃克拉芙緹~~簡單幸福的法式甜品!
    櫻桃的季節裡,最幸福的莫過於做一款法式甜品「櫻桃克拉芙緹」了櫻桃Clafoutis是以櫻桃為主材料進行烘焙它的樣子有點像派
  • 烘焙DIY:口感爆棚的雪媚娘
    ·····················60g黃油·······················35g夾層淡奶油·······················160g細砂糖·······················16g新鮮水果·······················適量雪媚娘的做法步驟
  • 【烘焙教程分享】——榛子巧克力法式餡餅
    榛子巧克力法式餡餅,也有人叫它法式月餅,但法國是沒有中秋節的。這款餡餅採用濃鬱的黃油製成的餅皮,有著獨特的風味,和巧克力餡或者果醬搭配在一起,很有「法式」的感覺。榛子巧克力法式餡餅材料:餅皮:黃油70克低筋麵粉140克糖粉70克雞蛋30克鹽1.5克榛子巧克力餡:榛子50克黑巧克力醬160克表面刷液:30克
  • 烘焙用糕點粉推薦
    >>> 點擊題目下方 i烘焙 關注我們就是要任性地做一個好吃的公眾號ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ