最近我家的餐桌上經常出現的一種麵食就是花卷了，花卷我一直都很愛吃，但以前我是卷不太好，所以就不太想做。但前段時間做花卷突然開竅了，居然能卷的好看點了，就做上癮了。時不時的就想揉塊面，練習一下擰花卷，最後冰箱裡冷凍了好多種口味的花卷，後面的一周都可以不用再做主食了！
不管是做什麼事情都是這樣，只要勤加練習，總能越做越熟練，越做越好看的，所以不要被一時的失敗嚇到哦，找到竅門就可以了。花卷做為一種傳統的發酵麵食，有甜甜的紅糖麻醬花卷，有蔥香味的香蔥花卷。還可以撒上辣椒麵做成辣味的花卷，還有我今天要分享的這種椒鹽花卷也很好吃。一層一層的，每一層裡都有著椒鹽的味道，不需要配菜就可以吃掉三個大花卷了，非常香，不信你試試！
【椒鹽花卷】
【原料】：
麵粉、酵母粉、
清水、
食用油、椒鹽；
【食譜製作過程】：
1、清水混合酵母粉，再加入麵粉一起揉成一個麵團，放進一個大碗裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。麵粉和清水的比例是10:5，麵粉和酵母粉的比例是100:1；
2、用食用油拌上椒鹽一起調成醬狀，記得要用油調哦，不要用水。我用的椒鹽是買來的，瓶狀的成品；
3、發酵好的麵團放在揉面墊上揉均勻，揉的過程中可以適當加一些乾粉；
4、用擀麵杖把麵團擀成一個薄片，喜歡厚的也可以稍微厚一點；
7、再切成小段，一般我做的都比較小，大概不到三指寬的寬度，做的個頭小一點，蒸的時候比較好熟；
9、兩隻手拿起兩端，用兩隻手的大拇指和食指捏住，輕輕用力按住並拉伸一下；（因為要拿相機拍照，只能拍個單手的了）
10、兩隻手反方向擰成卷，收口朝下，一個漂亮的花卷就做好了；
11、依次做好所有的花卷，並擺在盤中，為了防粘，盤中抹上一點油就可以解決。（我用的是蒸汽烤箱，如果用蒸鍋，就擺在蒸屜上）；
12、蒸汽烤箱裝上水盒，把做好的花卷生胚放進去，發酵10分鐘左右，再蒸20分鐘即可。如果用蒸鍋也是一樣的時間。
多層的花卷香噴噴，香軟可口，鹹鮮適口，配一碗粥就可以解決一餐飯了，都不需要再做菜了。每次做完花卷我都會像小時候在家裡那樣，媽媽在廚房蒸了一大鍋的花卷，我就在旁邊等著出鍋後趕緊趁熱拿一個吃上。不同的是現在換成自己蒸，蒸好花卷以後，就會習慣性的先拿一個自己嘗嘗。孩子如果在家，聞到花卷出鍋了，也是會跑過來找我要一個花卷吃，雖然現在買主食很方便，但我還是喜歡自己蒸出來的味道。花卷好吃並不難做，只要發好面，刷上油鹽醬料，切成小段，疊一起，擰一擰就可以了，簡單省事又好吃，即使沒有菜也能吃的美美的，你不想試一試嗎？
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