【主料】：麵粉，安琪酵母
【配料】：小蔥、食用油、椒鹽粉
【做法】
一、和面（發麵）
1.取乾麵粉於和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵團。
2.蓋上蓋子餳（xing 三聲）發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天麵團的發酵過程一般需要1個小時。
3.發好的麵團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在麵團表面戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢復原狀，就說明麵團發好了。
二、發好的麵團、小蔥切碎、食用油、椒鹽（如果買不到現成的，也可以自己做，花椒粉、芝麻粉和食鹽混合即可）。
三、花卷的製作
1、發好的麵團重新揉制5分鐘，用擀麵杖擀成圓形的薄皮。
2、用刷子蘸取適量食用油均勻的抹在薄麵皮上，然後將小蔥花撒在上面。
3、小蔥花撒勻後，再在上面撒上一層椒鹽粉。
4、將面片慢慢捲成長條，卷的不要太松。
5、捲成長條。
6、用刀切成5公分長短的小段。
7、每兩個小段落在一起。
8、用筷子在兩個小段中間壓一下。
9、將壓過的兩個小段略撐長些。
10、捏著兩頭反方向擰，最後在底部收口，擰成花卷。卷好的肉卷先不急著入鍋，先餳發10分鐘。
11、蒸鍋的篦子上薄薄刷上一層食用油，為的是不沾，也可以墊上籠布或者包穀葉、白菜葉。
12、鍋內裝冷水。醒好的花卷坯放入蒸鍋內，排排坐。置爐上開大火，等到水開蒸汽上升，大火蒸10分鐘，關火後等2分鐘再揭蓋。
熱乎乎，香噴噴的【椒鹽蔥花卷】出鍋嘍！
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