夫妻肺片
材料：鮮牛肉、牛雜、老滷水各、辣椒油、油酥花生未、醬油各、芝麻面、花椒麵、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒
1、將牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫
2、見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛撈出。
3、滷汁用旺火燒沸，約10分鐘後，取碗一隻，舀入滷水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁
4、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋入滷汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成
冬菇丸子炒菜椒
材料：香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉
做法
1、蒜蓉下油鍋爆香，下鹽，倒入已經切塊的菜椒翻炒
2、待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒幾下
3、灑一點水在鍋裡， 蓋鍋蓋半分鐘，
4、倒入豉油翻炒至收水，裝盤
水煮魚
原料：鯉魚、花椒麵、花椒、辣椒麵、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒刀、鍋。
做法：
1.買來鯉魚，切成魚片；給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）；
2.少許水燒開，放入魚片燙熟，立即撈出。裝品鍋，水不要；將很多）油燒熱後加幹紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面；
3.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了；
4.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
農家一碗香
食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量
做法
1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水攪勻
2、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時用鏟子擠壓一下多餘的油（油可比平時做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續用來做下面的環節）
3、鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4、炒香後加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤