黑松露鮮雞湯的製作材料
黑松露，是一種生活在地下的野生食用菌！外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容！ 網搜了一下它的營養價值：現代科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種胺基酸(包括人體不能合成的8種必需胺基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。 其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養生。 現在正是黑松露的成熟季節，感謝哥哥嫂子給我送新鮮食材啊，好東西要分享啊，哈哈！今天送上一道黑松露鮮雞湯，用的是老母雞，滋補效果更好啊！
主料
松露50g，老母雞1/2隻，豬裡脊肉200g，
輔料 輔料
鹽適量薑片適量
做法 黑松露鮮雞湯的做法
1母雞洗淨，砍大塊；黑松露鮮雞湯的做法步驟1
2裡脊肉切大丁，備姜兩三片；黑松露鮮雞湯的做法步驟2
3把肉類和姜冷水下鍋，焯血水；黑松露鮮雞湯的做法步驟3
4過清水洗淨後入燉盅；黑松露鮮雞湯的做法步驟4
5加入約八成滿的開水，電子燉盅也按說明在外圍加開水；蓋好蓋子後，燉約三個小時左右；黑松露鮮雞湯的做法步驟5
6在湯快好的15分鐘前，把黑松露備好；黑松露鮮雞湯的做法步驟6
7用清水快速衝一下表面灰塵，然後切成片；黑松露鮮雞湯的做法步驟7
8入燉得差不多的雞湯中，蓋好蓋子，續燉約15分鐘；黑松露鮮雞湯的做法步驟8
9食用前加鹽調味！黑松露鮮雞湯的做法步驟9
10為了健康低脂，最好把雞湯表面的油用油篩處理乾淨再享用啊！黑松露鮮雞湯的做法步驟10
小貼士
黑松露不宜過分衝洗，據聞新鮮黑松露最後放，更能體現它的鮮味與爽脆的口感！