文小叔說 讓中醫更美更有趣更貼近生活
今天小叔想與小夥伴們聊聊醋的妙用。
1 真是不可思議，血壓就這樣被醋輕輕鬆鬆地降下來了
文小叔與醋相逢源於高中畢業那一年。
臨近高考，學校組織體檢，測量血壓的時候，文小叔莫名其妙的突然緊張起來，心撲通撲通跳個不停，可能是潛意識受了生物老師的影響，他說高血壓隔代遺傳，而小叔的爺爺有些輕微的高血壓。
這一緊張壞事了，一連測量了三次血壓都不合格，醫生叫我下次再測。
那時候文小叔不過十九歲，相當沮喪，不會這麼年輕就有高血壓了吧。愁眉苦臉回到家，恰逢一位鄰居在家裡，聽說了此事，說下次量血壓時，半個小時前喝半杯醋。鄰居也不懂醫，只是道聽途說的一個偏方，說自己的一個親戚參軍體檢也是血壓過高，於是事先喝了半杯醋，血壓就正常了。
不過半杯醋而已，喝就喝唄，文小叔照做了，量血壓半小時前把提前準備好的老陳醋喝了，那個測量血壓的女大夫嘴角含笑，嗯，不錯，血壓正常。
神奇。
萬萬想不到，這醋還真是天然降壓藥啊。
這是小叔與醋的一次美妙相逢，就像你於千萬人之中無意間一瞥，看到了那個讓你心動的人，四目相對。然而，畢竟是萍水相逢，文小叔與醋也不只不過是擦肩而過，因為文小叔從小就不喜歡喝醋，也很少喝過醋。
文小叔很快就把醋淡忘了。多年以後，學了中醫以後，才明白醋降血壓的原理，因為醋有安神定志的作用，能夠收斂你的虛火，當你緊張興奮的時候，虛火就會上炎，血壓自然就會高。而醋恰恰就可以把你的虛火收住，讓你激蕩的心慢慢平緩下來，就像奔騰不息的河流撲向大海的懷抱，立馬安靜得像一個熟睡的嬰孩。
這是文小叔與醋的相逢，真正與醋相知是大四那一年。大四小叔出版了自己第一部長篇小說《愛在憂傷的日子》，應一位讀者熱情邀請去山西太原做畢業旅行。
讀者是一位中年人，飯桌上他還邀請了另外一個朋友，這個朋友吃飯的時候不停地喝醋，把醋當飲料喝。文小叔很好奇，問，大哥，這麼喜歡醋嗎？
文小叔的朋友笑著解釋，你是南方人可能不太喜歡喝醋，你可別忘了，你現在在山西啊，山西人沒有不愛醋的。而且坐在你面前的這位大哥正是在醋廠工作的。
然而三個人圍繞著醋的話題聊開了。聊了很多，文小叔印象最深的就是，那位朋友說自己所在的醋廠，那些釀醋的工人，身體好得很，幾乎沒有一個人得高血壓的，高血糖高血脂都沒有。有一位六十歲的老醋工去體檢，大夫說他的血管像三十歲的人一樣！靠的是什麼？靠的就是每天必須喝的醋！
旅行結束的時候，這位讀者送了好幾瓶醋給文小叔，從那以後文小叔就開始了吃醋生涯。
後來文小叔查閱資料，山西人心腦血管疾病發病率全國排在最末，很顯然與山西人人人愛吃醋的習慣分不開。因為醋在中醫看來，有活血化瘀的作用，能夠把你血管裡面的垃圾，多餘的脂肪多餘的糖清理掉，讓你的血管壁乾乾淨淨，很有韌性，血管收縮擴張遊刃有餘。
2 一勺醋就讓胃口打開了，一勺醋讓肚子舒服了
文小叔老家在湖南，文小叔來大理之前在北京呆了十年，在北京的時候每年夏天都要回老家一次。湖南的夏天太溼熱，所以胃口很不好，因為溼氣困脾，不想吃飯。所以南方的夏天最適合減肥。但是這種不吃飯的減肥對身體有害。
這個時候文小叔是怎麼提振自己的食慾、打開自己的胃口的呢？文小叔自己製作了一道美食：醋泡姜。用那種很嫩很嫩的生薑，這個時候是嫩薑大量上市的時候，把嫩薑切成絲，放一些醋，再放一些糖，醃製一下。飯前半個小時先吃點醋泡姜，再喝點用來泡姜的醋，感覺真是清爽無比，胃口大開。就像悶熱的天氣突然吹來了一陣涼風，這醋泡姜把困擾脾胃的那些溼濁汙穢全部驅散開了。
這個時候，你會知道餓。所以，從這個角度來說，醋是增肥食品。那些每天都沒有食慾，吃嘛嘛不香的人，那些衣帶漸寬、人比黃花瘦的人可以嘗試這道美食——醋泡姜。
講真，文小叔是一個很有節制的人，遇到好吃的東西絕不會大吃特吃，喜歡細水流長，每天一點點。然而，在逢年過節的時候，在好友聚會的時候，文小叔也難免會放縱一回，不然文小叔真的太無趣了。
談笑間，推杯換盞間，時光悄悄流逝，曲終人散，送走朋友之後才發覺吃多了。
吃多了肥甘厚味會噁心會腹脹，這個時候文小叔獨門法寶登場了，喝一勺醋，立馬就不噁心了，肚子也舒服起來。
醋能夠化解油膩，像山間清爽的風。醋能夠消食，歷代養生大家都非常推崇這一功能。現在的人營養過剩，很多人都有積食，尤其是脾胃虛弱的小孩子，稍稍吃多一點就會積食，這個時候寶媽們會千方百計尋找消食的良藥。吃什麼藥啊，這麼好的藥就在廚房，就在你的眼皮底下，喝點老陳醋，以自己的口感為準，加點水稀釋一下，妥了。
3、毫無副作用的通便藥，毫無副作用的止瀉藥，不過是一勺醋而已
文小叔的初中同學來大理旅遊，因為大理海拔較高，天氣比較乾燥，又加之旅途勞累，傷了津液，吃了一點辛辣的食物，有些便秘了，兩天沒大便了，問小叔買的啥藥吃吃。
小叔說，吃什麼藥啊，喝點醋就可以了，醋就有軟化大便、潤腸通便的作用。
於是回到家，小叔為她調製好了半杯蜂蜜醋，喝了之後，晚上告訴我大便通了。
就是這麼神奇。
因為醋的這種軟堅散結功效，文小叔經常醋來做調料，比如煎雞蛋的時候加幾滴白醋，煎出來的雞蛋非常滑嫩，如果不放醋，煎出來可能非常老非常硬。還有燉牛肉的時候，可以放一點醋進去，容易燉爛，不然煮出來的牛肉咬都咬不動。
醋不僅可以潤腸通便，還可以止瀉，治療痢疾。這在《本草綱目》上就有記載。
我們知道醋是酸的，酸味的食物有收斂的作用，腹瀉就是疏洩太過，所以用醋來收斂一下，可以緩解腹瀉。
與小米粥粥油一樣，便秘的時候通便，腹瀉的時候止瀉，這就是醋的雙向調節作用。
4 天然抗生素，天然消炎藥，不過是一勺醋而已
文小叔每次去旅行，每次去外面吃飯，點完菜之後必然會向服務業要一碟醋。
為什麼？
殺菌。因為外面的食物不乾淨。脾胃虛弱的人很容易下了一頓館子就會鬧肚子。每次吃完飯，文小叔就會把醋喝光了，這樣肚子就會安然無恙。
據說山西的醋工是很少得流感的，因為細菌病毒根本不會在醋廠存在，你來一個我殺一個，醋能夠把這些細菌病毒統統消滅。文小叔那位山西的朋友，他那位在醋廠工作的朋友，二十年不曾感冒，靠的是啥，就是周圍氤氳的醋味。
經常感冒的人不妨常常喝一點醋，有益無害。
醋的殺菌消炎外用也妙處多多。比如被蚊蟲叮咬了，除了花露水、風油精、牙膏，還有一個很方便的選擇，就是塗一點醋。有的女性私處瘙癢，可以用醋來清洗，醋的止癢殺蟲的效果可不亞於潔爾陰、消糜栓啊。還有，當你燙傷的時候，第一時間除了用冷水衝洗之外，還可以塗抹一點醋，涼血消炎，能夠讓皮膚早日癒合，不留疤痕。
如果你有腳氣也可以用醋來泡腳，加點花椒水更佳，還可以治療灰指甲哦。
5 醋的化結石的作用，很多人不知道，醋的預防結石作用很多人也不知道
現在為結石困擾的人很多。昨天還有一位深圳的朋友因為腎結石到底該手術還是保守治療舉棋不定而諮詢小叔，小叔建議先用中醫中藥保守治療。
你知道嗎？所有省份當中，山西省的結石發病率最低，山西的水其實很硬，這種水質照理說更容易形成結石，但偏偏山西人就不得結石，為啥？
答案不言而喻。是因為山西人人人都愛吃醋，是山西人天天要喝的醋挽救了他們，是山西人一輩子都離不開的醋挽救了他們。
腎病專家曾國華教授親自實驗證明，醋不僅可以預防結石還可以治療結石。
為我們做實驗的不僅是專家，還有千千萬萬的山西同胞啊，同志們，對於這個事實不要熟視無睹啊。
對於有結石的朋友，文小叔建議這樣吃醋，與雞內金一起吃，生雞內金也有化瘀消結石的作用，先服用五克生雞內金，再喝點醋。
願醋成為你的朋友，呵護你的健康。
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