煎堆碌碌，金銀滿屋。不少街坊在新年到來之前選好日子，開油鍋炸煎堆、角仔、蛋散等，希望新一年有「油水」。而在南山六和，「煎堆」又叫做「油餈」，一起看看它是怎麼做出來的。
這天一早，南山六和豆地腳村的黎玉芬就準備好材料做油餈。首先開始的是熬糖水，再將糖水倒進糯米粉裡攪和，等到麵粉有足夠的粘性，可以成型，便開始捏麵團，這個步驟也最考功夫的。只見芬姐拿起一小塊麵團捏成半圓碗形，用右手慢慢捏薄，左手的虎口逐漸地將麵團開口縮小，保留中間空隙，快速捏緊收口。這樣，一個油餈的半成品就出來了。
如果你捏得太大力，就會很薄，很薄就不行，一定要整個油餈均勻。
接著要做的就是下油鍋，等油滾起之後，就可以把粉團放下鍋。期間，要不斷用篩子在煎堆上輕壓、打圈，讓其均勻受熱。白花花的麵團慢慢膨脹變圓，越「碌」越大，顏色也逐漸變成金黃。
現成的賀年食品現在隨處都可以買到，方便了很多。但還有許多街坊仍然堅持自己製作煎堆、角仔。傳統習俗的延續，也令本土傳統文化得到傳承。每年做油餈的時候，芬姐還喜歡叫上一班親友，讓春節過得更有溫度。
意頭，一年到晚都要起起油鍋，香香屋子，油餈個個都鍾意越大隻越好，煮得越圓就越好，團團圓圓。
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