中國菜不同西方食品，也區別於烹飪工具，比如我們的菜刀。而在西方人的廚房他們有更多種類的烹飪工具，切菜有蔬菜刀、切肉有切肉刀、剔骨有剔骨刀、即使是切披薩還有披薩刀。有趣的是當我們經常用菜刀準備餐桌上的食物時，一些外國人會認為這是不衛生不專業的表現。
就有一群外國網民熱議：為什麼菜刀在中國烹飪中如此受歡迎？現在我們就來聽聽他們是怎麼說的。
有外國網民說道：我用菜刀做中國菜，它當然也可以用於西式烹飪。菜刀的一些特性使其變得有用，尤其是對於中式烹飪。進餐前將很多肉切成薄片，菜刀的一個優點是重量，切割食材時，我可以讓那份重量為我做很多工作。
還有外國網民說道：在我的家裡我有這樣一把刀，當我剝大蒜時，我將蒜瓣放到砧板上，用刀刃一片一片切成薄片，毫不費力地使皮膚脫落。說到大蒜使我想起了菜刀的第另個方面，雖然它不是唯一的，但仍然很有大幫助。刀片的邊緣略呈圓形，使你可以前後搖動，使大蒜和其他材料切碎非常容易。你可以將雙手放在刀片上而不必擔心會傷到手指。
還有外國網民說道：菜刀相對便宜，你知道這很好。當然，你可以支付一筆不錯，但仍然完全負擔得起的價格，只需花幾美元就可以買到一把嶄新的菜刀。可以肯定地說，我花了5美元買了一個，這使我持續用了幾十年，然後才轉向下一個。
還有外國人網民說道：讓我們說清楚，菜刀是一個沉重的，方形的刀片，帶有用於切碎骨頭的手柄。它與柴刀的關係比與刀子的關係更緊密。實際上，菜刀的寬度使你在切菜時更容易使手指遠離刀片，而且形狀也很容易將切碎的食物鏟起。如果你看到熟練的廚師與菜刀一起工作，他們可以使用該刀片進行一些非常複雜而令人驚嘆的工作。
還有外國網民曬圖道：中國烹飪嗎？多年前，我在朋友家為一個35人的聚會切菜時，用了一把輕便的中國菜刀，從此就再也沒有回頭。在那之後，我的朋友送給我一個，我每天用它來切80%的菜。所有用於烹飪的蔬菜和許多用於沙拉的蔬菜，清淡的肉類，除了麵包或熟肉以外的所有需要配菜的都可以。
還有外國網民說道：有三個原因，中國菜是用筷子吃的，所以在送進餐廳之前必須將其切成可控制的大小。中國人或者幾乎所有的亞洲人都認為靠近骨頭的肉更鮮美。需要將大塊的東西切成小塊，例如整隻鴨子，骨頭和所有東西。而且，由於你可以使用同一把刀切碎那隻鴨子或切細香蔥或將白菜切成小塊，所以這是你不可缺少的一種廚房用具。