有閒聽歌，喝杯咖啡，聞一聞陽光，是多麼幸福的一件事，慶幸自己能擁有這樣的閒情逸緻，這樣的愜意舒坦。
--咖站咖啡
大健康時代的到來，很多養生專家紛紛推崇咖啡的保健作用。自然喝咖啡的好處已不用多說，關鍵在於咖啡好不好喝，畢竟咖啡的風味是決定咖啡飲用者是否真正喜歡咖啡的重要因素。何保證咖啡風味這可是藏有奧秘的，讓小咖把探索到的秘密分享給你。
購買咖啡豆是咖啡愛好者經常性的購物行為，咖啡豆買少不買多，買全不買粉，這樣可以最大限度地保持咖啡豆的新鮮度和風味，這是小咖分享的第一個秘密。如果購買回來的是咖啡豆，在喝咖啡之前就需要多一道研磨咖啡的工序，而咖啡風味佳的奧秘就在咖啡豆研磨中。
哄哄新鮮的咖啡豆生動而令人難忘，隨著放置時間的增加，美味的成分開始褪去並失去其光澤。最終，美味的味道都消失了，留下的只剩苦澀和淡淡的味道。咖啡豆中所含一些天然油，由於咖啡豆在烘烤後釋放出二氧化碳，因此這些油會慢慢推入咖啡豆的表面，一旦到達表面，這些油便與露天空氣接觸並蒸發。對於咖啡豆，這些珍貴的油在烘烤後兩周左右後便會明顯消失。隨著時間的流逝，就像所有有機物一樣，當氧氣引入環境時，化合物的結構會破裂，並且會發生化學變化。這種自然的腐爛被稱為氧化， 尤其在烘焙後兩到四周，氧化對咖啡豆本身的影響變得明顯。
要充分享受咖啡的樂趣，需要在油消失並且化合物開始迅速下降之前衝泡咖啡。磨碎的咖啡豆會很快腐爛，其中有幾個原因：
1. 咖啡渣很小，因此氧氣可以進入並在短時間內完成其腐爛的工作
2. 咖啡渣的表面積大於整個咖啡豆的表面積，因此氧氣具有更多的開口進入咖啡池
3. 芳香咖啡油永遠不會遠離表面，並且會很快蒸發
這是小咖告訴你的第二個秘密哦。
磨碎的咖啡豆具體可以保持多長時間，這個要根據保持情況而定，我可以告訴你，首次打開咖啡袋並放進氧氣後，它的峰值新鮮度不足一個小時。一旦打開一袋預磨咖啡粉，第一次衝泡可能非常美味，第二次衝泡會第一次差一些，第三次衝泡與第二次衝泡又會差一些哦。在開始研磨咖啡豆之前，請考慮以下提示：
1.如果您的研磨機允許，請保持一致的研磨，從而可以更精確地提取咖啡風味
2.注意不要過度研磨咖啡，否則會導致酸味和壓倒性
3.與咖啡機一起測試不同的研磨和衝泡時間，以了解最有效的方法。如果衝泡太苦，則咖啡被過度研磨了，使用較粗的研磨或減少萃取時間；如果咖啡發酸，則說明研磨度不夠，嘗試更細的研磨或稍長的衝泡時間。
4.即使在研磨機上找到正確的研磨設置，不同的咖啡豆也可能有不同的要求。對每種咖啡豆進行「實驗」，然後嘗試進行烘焙以獲得正確的設置和時間。
5.將整粒豆放在密封的容器中以保持新鮮度。
這是第三個奧秘，都記住了嗎？
如果有跟我一樣既愛高品質的生活，那麼選擇和我一樣，選擇咖站咖啡吧！
咖站，來自於世界咖啡的發源地——東非。源自於我們的願景，我們希望每一位咖啡愛好者能享受到更好的咖啡，辛苦工作的咖農能有更合理的回報，給每一位努力工作的人一杯香氣四溢、激活動力咖啡；
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同時咖站也在經營咖啡生豆貿易，咖啡豆烘焙，以及配套咖啡器具；以精品咖啡品牌咖站咖啡為媒介，讓更多咖啡從業者了解到我們。喜歡上我們。
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