咖啡的研磨度，因器具的不同而不同，為了大家更全面的了解，包括很多剛接觸咖啡器具的同學也經常針對這個問題發問。
小咖整理了常用的幾款咖啡器具，各適用咖啡豆的研磨度，要收藏的趕緊了！
若咖啡粉太粗，熱水過快流過，就很難萃取出咖啡的芳香物質。若咖啡粉太細，濾嘴容易堵塞，導致水與粉浸泡時間過長，水流在粉層中不能均勻的流動。造成萃取不均和過度萃取，咖啡會出現苦、澀的口感。所以手衝咖啡，適用於中度研磨的咖啡粉。
一般來說，虹吸壺萃取時間在1分鐘上下，溫度在92度左右。
若咖啡粉太細的話，不僅會萃取過度，還會使咖啡液在回流時，堵塞導管。若咖啡粉太粗的話，則會導致難以萃取到芳香物質仍藏在顆粒內部，無法與熱水觸碰萃取，所衝泡成的咖啡就沒有足夠的芳香。（比利時壺同理哦）所以一般來說，也是中度研磨，和手衝差不多的細度。
因法壓壺使用的是最直接的咖啡萃取原理——浸泡+過濾法。使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網，不受阻攔。所以需要中粗度研磨，不然咖啡渣會從濾孔中穿過，使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細會導致萃取過度，口感偏苦。
什麼是中粗度，就是比手衝稍粗一點，也是清晰的多邊形顆粒，不要粗到看到大片大片圓圓的豆粒曲面啦。
在用意式機衝煮咖啡的過程中，咖啡粉需承受高壓與高溫，因此，粉一定要細，粉餅均勻緊壓，這樣咖啡粉才能阻擋水壓，均勻的萃取出來。不然就會「噗呲噗呲」地噴出來。
如果咖啡粉太細，萃取出的咖啡會更苦並帶暗棕色的油脂。如果咖啡粉太粗，萃取出的咖啡會傾向於變酸，而且油脂會變成肉桂色。好在意式機有標準化的數值參考，研磨度需要滿足「20-30秒萃取出60ml」(double粉碗)，如果過快就是粗了，過慢就是細了，在此基礎上調節嘍。
因為土耳其咖啡是連渣一起煮一起喝的，所以磨的越細越好，外觀像麵粉一樣。這樣細粉才能懸浮在液體中，讓口感顯得醇厚粘稠。像熬製秘藥一樣，咕嘟咕嘟的煮起來……
作為咖啡最古老的喝法，它還真的有它的魅力所在。記得剩下來的咖啡渣還可以佔卜喲。
文章來源：網絡
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