耶加雪菲為何受歡迎?

2021-02-14 咖啡精品生活

很多人都是從耶加雪菲這款特色很明顯的咖啡豆，而掉進精品咖啡的坑裡的，今天這篇文章，就為你揭示耶加雪菲受歡迎的奧秘，看完請分享！

耶加位於衣索比亞西達摩省，海拔2 000 米的高原地帶，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，此地出產的咖啡稱為耶加雪菲（yirga cheffe）。「yirga」意指安頓下來，「cheffe」意指「溼地」，所以它的本意是「讓我們在這塊溼地安身立命」。這座小鎮位於東非大裂谷東側。

花香水果系咖啡的代表

耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的傑出代表，在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名。水洗優質阿拉比卡種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。

耶加雪菲的風靡，很大程度上是受精品咖啡風潮的影響。它的柑橘風味，以及帶有茉莉花的芬芳，有著與葡萄酒相似酸味的獨特口味，樹立了一個反叛的風味典型。傳統的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用說柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。

耶加地區的咖啡樹多半栽種在農民自家後院，或與農田裡其他作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，因而孕育出這種獨有的柑橘與花香的地域之味。磨豆時就能聞到撲鼻的日曬果香，甜味明顯，即使不加奶、不加糖，其獨特的柔軟花香也能留下無窮的回味。有人評價其「咖啡入口，百花盛開」，頗為形象。仔細品嘗，的確有花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香，其細緻的醇厚度猶如絲綢在嘴裡按摩，觸感奇妙。

採收有嚴格標準

日曬耶加雪菲有嚴格的採收標準。採收的果實在曝曬前先以人工剔除未熟的青果或瑕疵果，日曬過程中再次剔除破損或發黴的果子。

兩周後，待果肉糖分與精華全部滲入咖啡豆，含水量降到 12% 時，再將變硬的果肉、果膠層、豆莢用刨除機刮乾淨，取出的咖啡豆還要經過密度與豆色檢測，淘汰缺陷豆，再由工人以肉眼挑除漏網的瑕疵豆，層層把關篩選。因此所得咖啡豆粒粒都是精品，保證了其潔淨脫俗，並帶有濃鬱迷人果香的品質。

耶加雪菲品鑑要點


1. 一定要聞幹香（剛磨出來的咖啡粉），其幹香花香撲鼻。

2. 不要加奶加糖，感受它清新、酸中有甜的風味。

3. 冷卻後的咖啡液還會凸顯甘薯味。

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    百家齊放的咖啡氛圍耶加雪菲海拔在1700-2100米，位於西達摩的西北邊。耶加雪菲曾經是歸於西達摩大產區，但由於其風味獨特，最終得以獨立出來。並且耶加雪菲有眾多處理廠或者合作社，比如我們所熟悉的果丁丁、沃卡、阿瑞恰等，形成百家齊放的咖啡氛圍。耶加雪菲味耶加雪菲咖啡豆特有的風味，就是其濃鬱的花香感、精緻的酸質和優雅的茶感。
  • 耶加雪菲咖啡推薦 耶加雪菲孔加合作社日曬咖啡豆處理咖啡特點
    點擊關注 | 咖評 vdailycom 耶加雪菲產地位於阿拉比卡咖啡豆的源生地-衣索比亞。為天然的一塊溼地，所以耶加雪菲原意為「讓我們在這塊溼地上安身立命」，原隸屬於西達摩(Sidama) 產區，因為鄰近耶加雪菲鎮一帶所產出的咖啡豆有獨特的花香與柑橘味，才被獨立出來，自成衣索比亞的一個著名咖啡產區。
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  • 優雅迷人的耶加雪菲
    耶加雪菲Yirga cheffe是衣索比亞的一座小鎮，海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是衣索比亞精品咖啡的代名詞，這裡自古是塊溼地，古語「耶加」yirga，意思是「安頓下來」，「雪菲」cheffe意思是指「溼地」，因此，耶加雪菲意指「讓我們在這塊溼地安身立命」。圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
  • 聊聊經典的耶加雪菲!!
    耶加雪菲以果酸出名，花香、果酸是它的個性，具有非常容易識別的柑橘、檸檬酸風味，不管是嗜飲多年的咖啡老饕，還是剛剛入門的新手小白，耶加雪菲應該是大家成為精品咖啡入坑的最佳選擇吧。耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名。
  • 我的女神——耶加雪菲
    今天要給大家介紹的一款咖啡叫做耶加雪菲（Yirgacheffe）。是衣索比亞著名的咖啡小鎮，位於西達摩的西北邊，依山伴湖，是衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一，這裡自古就是溼地，海拔1700-2000米，也是衣索比亞精品豆的代名詞。這裡山間小村霧氣瀰漫，四季如春，孕育出獨有的柑橘與花香的耶加雪菲，是咖啡成長的樂土。
  • 日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什麼區別?
    如果說一個人喜歡精品咖啡，卻又沒喝過耶加雪菲，那他肯定不是個真正的咖啡愛好者，如果一個人喜歡精品咖啡，那就算是接受不了它的味道，那他也一定會嘗試過喜歡它，這就是耶加雪菲的魅力，經常喝咖啡的人，肯定或多或少都聽別人說過耶加雪菲，不少咖友第一次入門咖啡，或許接觸的就是耶加雪菲。
  • 耶加雪菲咖啡豆烘焙|耶加雪菲咖啡豆不同烘焙溫度手衝口感特點
    耶加雪菲咖啡豆烘焙時下豆溫的影響原理在烘焙耶加雪菲咖啡豆的時候，最後結束烘焙的溫度稱為下豆溫度。下豆溫度對耶加雪菲咖啡豆的風味影響至關重要。下豆溫度會影響耶加雪菲咖啡豆在體現酸甜苦味時是否趨向於平衡，還有耶加雪菲咖啡豆本身所帶有的清新活潑風味調性以及層次感等多個方面是否能夠完成呈現出來。我們在飲用一杯耶加雪菲咖啡的時候，會感覺到它的香氣和酸甜感，這其實就是下豆溫度所帶出的。下豆溫度主要是影響了耶加雪菲咖啡豆中糖類物質產生焦糖化反應和熱解反應，溫度的不同則相應影響到反應進行的程度。
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    將Yirgacheffe 譯成「耶加雪菲」，如徐志摩筆下譯出的「翡冷翠」 充滿了羅曼蒂克的詩意。見過耶加雪菲咖啡豆的小夥伴一定對它的外表表示嫌棄，但是一旦嘗過它的味道，就立刻路轉粉，愛的不行。這裡自古是塊溼地，古語「耶加」（Yirga）意指「安頓下來」，「雪菲」(Cheffe)意指「溼地」。因此，耶加雪菲本意是 「 讓我們在這塊溼地安身立命 」。
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    為何它會突然爆紅？下文帶大家從耶加雪菲的前世今生讀懂第三波咖啡。 　　現在提起衣索比亞的咖啡豆，大部分咖啡愛好者第一反應就是耶加雪菲，其他反應可能不外乎哈拉爾，原生瑰夏，利姆，西達摩。而這兩年耶佳的風頭也依然有增無減，讓人對這款小型號的豆子著實刮目相看。
  • 咖啡知識 | 聊聊經典的耶加雪菲!!
    ，花香、果酸是它的個性，具有非常容易識別的柑橘、檸檬酸風味，不管是嗜飲多年的咖啡老饕，還是剛剛入門的新手小白，耶加雪菲應該是大家成為精品咖啡入坑的最佳選擇吧。耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名。耶加雪菲位於東非大裂谷東側，是衣索比亞西達摩省裡的一座小鎮，因生產的咖啡風味獨特所以被單獨劃分出來了，鄰近的有三個小產區Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，海拔在1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是衣索比亞精品咖啡的代名詞。
  • 耶加雪菲咖啡豆水洗和日曬區別
    前街咖啡的口糧豆系列旨在為咖啡愛好者提供最高性價比的咖啡豆，能夠體驗到最經典的咖啡風味，耶加雪菲就是最經典咖啡風味之一，現在大家都說，你可以沒有喝過藍山咖啡，但你絕對不能沒有喝過耶加雪菲。今天前街咖啡就來講講水洗耶加雪菲咖啡豆和日曬耶加雪菲咖啡豆的區別，不僅外觀上就能清楚的判斷出來，水洗耶加雪菲銀皮較多，而日曬耶加雪菲銀皮較少，風味上也會有所區別，水洗耶加雪菲的酸質更加輕盈透亮，而日曬耶加雪菲則增添發酵感和甜香。
  • 耶加雪菲——來自咖啡故鄉的味道
    耶加雪菲--- 來自咖啡故鄉的味道 ---古語「耶加」（Yirga）意指「安頓下來
  • 耶加雪菲歌迪貝Gedeb咖啡產區發展史!
    耶加雪菲在行政劃分上屬於衣索比亞南部西達摩的一部分，其水洗豆的精緻風味聞名全球，本區被ECX細分為4個微型區域。大部分咖啡都生長在1800-2000公尺以上。耶加雪菲區因為長年墾殖，森林面積逐漸減少，屬於人口稠密區，主要栽種的模式還是以家庭模式栽植為主，該地區有40個合作社，約六萬農民與近七萬公頃的咖啡在栽種地。
  • 耶加雪菲--你值得擁有的頂級咖啡
    歡迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香導讀：耶加雪菲是很多人喝單品的首選豆子，今天小編給你們帶來關於耶加雪菲的故事~評論區域已經開通啦！以後大家想知道什麼可以在底下說，小編儘量滿足你們！　　耶加雪菲Yirga cheffe是衣索比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，也是衣索比亞精品咖啡的代名詞。這裡自古是塊溼地，古語「耶加」yirga，意思是「安頓下來」，「雪菲」cheffe意思是指「溼地」，因此，耶加雪菲意指「讓我們在這塊溼地安身立命」。
  • 耶加雪菲:一口就愛上的精品咖啡!
    有人說耶加的風味表達不夠委婉我卻偏愛這種爽朗直白微微甜潤的茉莉清香柔和輕盈如柑橘、檸檬汁一般·冰滴日曬耶加所以耶加也成了剛接觸咖啡時必要品鑑感受，總結一番的單品據說，在埃塞古語裡「Yirga耶加」為「安頓下來」之意「Cheffe雪啡」意指「溼地」.
  • 瑞幸出了SOE耶加雪菲,價格居然是...
    沒有其他咖啡豆種拼配採用全球知名烘焙機器BRAMBATI盡情釋放耶加雪菲的純粹風味
  • 【咖啡產區】衣索比亞精品咖啡產區——耶加雪菲
    ，很多喜歡喝咖啡的人在喝過優質耶加雪菲之後都表示非常驚豔與難忘。 　　耶加雪菲(yirgacheffe)這個詞也變得為更多人說所熟知，甚至大過耶加雪菲所在的大產區西達摩(sidamo)嚴格起來，耶加雪菲是衣索比亞西達莫產區（Sidamo）的一個副產區，由於風味特殊被獨立出來。         耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裡自古就是溼地，「耶加」（Yirga）意指「安頓下來」，「雪菲」(Cheffe)意指「溼地」，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裡帶來豐富的水汽。
  • 聽說耶加雪菲+冰滴更配哦~
    這裡自古是塊溼地，古語「耶加」yirga，意思是「安頓下來」，「雪菲」cheffe意思是指「溼地」，因此，耶加雪菲意指「讓我們在這塊溼地安身立命」。　　 最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。