小零食是我們生活中不可忽視的一部分，無論是下午茶、追劇、朋友小聚等等，都不可缺少。今天，小昕就來給大家介紹幾種小零食的做法，自己動手，拒絕添加劑，健康美味。剛好假期，家裡有孩子的朋友，也給他們在家備一些吧！
蛋酥花生
全家老少都適合，下酒也很不錯！
1.找一個大的容器，放入花生粒500g左右，加入鹽1勺、湯2勺、五香粉1勺，1個打散的蛋液，攪拌均勻，放置1個小時。
2.1個小時後，再加入1個打散的雞蛋液，讓花生表面溼潤。
3.麵粉200g左右，分次加入到花生種。每加一次麵粉，都要來回晃動均勻哦，如此反覆直到表面都沾上麵粉，看不到花生紅衣！
4.鍋中熱油，中火加熱，分次下入花生炸至表面金黃。全程保持中火即可！分次炸的目的一方面是可以節省油，另外炸的也均勻。
5.最後撈起來，瀝油，涼透後酥脆即可！吃不完的一定要密封保存，不建議放太多天！
炸薯片
如果一定要吃薯片，就吃純正薯片，無任何添加的吧！
1.土豆洗淨，去皮，切成薄片，備用。儘量保證土豆片薄厚一致，這樣炸的時候火候一致，受熱均勻。如果沒有那麼好的刀工，建議用擦絲器中的切片刀來處理！
2.切好的土豆在涼水中反覆衝洗，衝掉表面的澱粉，瀝水備用。
3.鍋中燒水，水熱後放入土豆片微煮，只要有點透明就趕緊撈出，不要煮太久！
4.煮好後再次用冷水衝洗降溫，瀝水，備用。
5.鍋中熱油，油熱後，保持中火，分次放入土豆片油炸，直到沒有水分，酥脆。切記，一定要保持中火慢炸，不能著急！
6.炸好後，撈出土豆片控油。
7.準備一個小碗，放入鹽、孜然、辣椒、白糖、少許胡椒粉攪拌均勻。調料的味道根據自己喜好調整，喜歡什麼味道放什麼。
8.把瀝好油的土豆片放入一個大盆中，撒入調料，抖動均勻即可。
豆沙打糕
看著複雜，其實很簡單的，而且成本很低，幹嘛還要排著隊去買呢！
1.黃豆直接放入無水無油的炒鍋中，中小火慢炒，炒熟透，放涼。
2.炒熟的黃豆放入料理機中，加入白糖和少量的鹽攪打成粉。這個豆粉一次可以多做一些，放在冰箱冷凍保存即可！
3.準備麵皮，這個步驟是有顆粒感的，如果喜歡細膩省時的做法，請跳過看下一個步驟。糯米用水浸泡2個小時左右，上蒸鍋蒸熟，然後分次放入搗蒜臼，搗碎，時不時要加幾滴水以免過於粘稠，直到沒有完整米粒，並且可成團為止。
4.簡單細膩做法：糯米粉中加入少量粘米粉和白糖，白糖的量根據個人喜好來添加，加水攪拌成團，然後鋪在容器中，隔水蒸熟。 這裡要特別說一下，如果你不加餡料，直接蘸豆粉吃的，那就多加些水，調成麵糊再蒸。
5.案板上撒上豆粉，把糯米糰放在面板上，用擀麵杖擀壓成片。一定要趁熱擀，冷了就擀不開了！
6.均勻塗一層豆沙餡，捲起來，用刀切開即可。
蜜汁豆乾
真的很好吃，連著幾天都吃不夠。
1.無味的白豆乾，洗淨後，改刀切成合適大小。不要過於小了，容易碎哦！
2.鍋中熱油，放入豆乾煸炒至表面金黃。
3.撈出豆乾，盛出多餘的油，留底油，放入白糖炒化至焦糖色。
4.倒入豆乾翻炒上色，然後倒入清水，大約在豆腐的2/3的位置即可。
5.放入老抽、鹽、八角大火燒開，改小火慢慢燉煮。
6.當湯汁變少後不停的翻炒，直到湯汁收幹，關火，滴香油、熟芝麻、蜂蜜翻拌均勻。
7.放置第二天食用，更入味。如果喜歡吃有嚼勁的，可以將豆乾平攤，自然風乾一夜，但是前提是室溫不是特別高哦！
麻辣牛肉乾
超級好吃，全家都適合，尤其下酒更棒！
1.牛肉洗淨，放入沸水中焯水，煮出血水，撈出用溫水衝去表面血沫，瀝水備用。
2.炒鍋中放入芝麻炒出香味，備用。
3.牛肉切成條，備用。
4.鍋中熱油，油熱後，放入牛肉條，小火榨乾水分。油要從渾濁變成清澈就基本可以了，如果喜歡特別幹硬的可以適當加長一些時間。
5.撈出牛肉，把多餘的油盛出，留一些底油即可。
6.倒入辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒出香味，放入牛肉乾翻炒均勻。
7.再加入料酒、白糖、生抽、花椒油翻炒均勻。
8.關火，倒入之前炒過的芝麻翻拌均即可。偷偷告訴你，隔天吃味道更好哦！
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