芝麻是一種營養豐富的食物，它有白芝麻和黑芝麻之分，不同的芝麻對應的功效也有所不同。但一提起黑芝麻，人們總會把它和白髮聯繫在一起，那麼，吃黑芝麻到底能不能讓頭髮變黑呢？
吃黑芝麻能讓頭髮變黑嗎？
答案是不能。我們的毛髮色素主要是由毛母質細胞當中的黑色素細胞生成決定的，當毛囊衰老或因其它因素導致毛髮生長障礙時，黑色素細胞活力下降，頭髮也就會由灰色變灰、變白。而並沒有科學依據能證實，黑芝麻可以增加黑色素的合成。
從營養學角度來看，黑芝麻中的蛋白質、亞油酸、維生素、礦物質等元素含量是比較豐富的，但黑色素含量卻比較少，所以，「以形補形、以髒補髒」的觀點不具有科學性依據。另外，黑芝麻中含油脂過多，吃多了反而容易導致頭皮皮脂腺分泌過多，加劇脫髮。
總之，導致白髮出現的原因有很多，每個人的情況都是不一樣的，想要真正有效解決白髮，還需要先找出原因，再根據個人情況服藥是補養、食療調理還是按摩保健等，而不是盲目的去吃黑芝麻。
黑芝麻的真正作用，主要就這4個：
1、護血管，控血壓
黑芝麻當中含有豐富的鉀，同時鈉的含量又很低，鉀鈉比例差不多為40：1，這對於控制血壓和保護心臟有很大意義，它當中的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，對降低血液中的壞膽固醇含量，調節血脂水平是有一定的幫助。
它還含有維生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖等成分，有一定的抗氧化性，可維持血管彈性，降低心腦血管疾病的發生風險。
2、美容養顏
黑芝麻當中的維生素E含量很高，達到50.4毫克/100克，而這種營養素屬於抗氧化劑的一種，可以有效清除人體內的自由基，延緩細胞衰老，修復受損肌膚並增加皮膚彈性。
3、預防骨質疏鬆
黑芝麻當中鈣含量也很高，達到780毫克/100克，同時它當中的鎂元素含量也較高，可以幫助身體維持對鈣吸收的平衡性，使鈣能更均勻地分配到各個所需部位，從而預防骨質疏鬆。
4、防治便秘
黑芝麻當中，從不溶性膳食纖維含量上來看，含量為14毫克/100克，這種元素在大腸中可吸收水分軟化大便，有防治便秘的作用。
黑芝麻的功效還有很多，合理使用，在風寒感冒、痢疾、催乳等情況也有一定的幫助，平時可適當食用。
不過，黑芝麻雖好但不適合每個人，有些人吃了反而會給健康帶來不利的影響，尤其是這4類人少吃為妙：
1、黑芝麻中的膳食纖維含量比較高，通便力較強，所以容易腹瀉、慢性腸炎的人，不太適合食用；
2、減肥或肥胖者少吃，因為黑芝麻含較高的油脂，吃多易導致肥胖；
3、毛囊炎患者不能吃，因為它當中含較多油脂，容易加重病情；
4、高血脂、高血壓者不能吃，可誘發或加重病情；
安全小貼士：雖然黑芝麻有很多功效，但也要特別注意控制量，吃多了容易導致內分泌紊亂，引起頭髮發質下降等，所以每天保證小半勺的量就差不多了。同時注意搭配，比如與雞肉搭配，可能引起食物中毒，千萬要當心！
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