在幾乎所有的傳統手工食品，都已經放到了工業化流水線被複製的今天，這道從明朝正統年間一直留傳至今的美食，並沒有被改革的洪流吞沒，而是以一種原生的姿態保留了下來。
今天推薦的這款補腎烏髮又超級好吃的小零食叫核桃芝麻軟糕。那香中有甜，軟中有脆的舌尖享受，是許多長輩的兒時記憶。
芝麻軟糕起源於明朝正統年間，和著芝麻香、麥芽糖的甜蜜，這道美味一直流傳至今。
隨著生活水平的提高和交通的便利，於是會在原有的配料基礎上加入核桃仁、枸杞、紅棗，更加滋補，口感也越發好。
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一款好的小食，最重要的就是選材和工藝，而料好料足尤其重要。
這款紅棗核桃芝麻軟糕經過幾千次搭配試驗。不加糖、麵粉、增稠劑、乳化劑，只用黑芝麻、紅棗、枸杞、核桃仁、白沙糖、玉米澱粉、葡萄糖漿、植物油作為基本原料搭配結合。
01
油芝麻
油芝麻小皮薄，比市面上常見的糠芝麻，個小皮薄，它的油脂含量更高，香味更加濃鬱。
芝麻高鉀，低鈉， 鉀鈉比例接近40:1， 有利於控制血壓，保持心臟健康。其中的不飽和脂肪酸，還有調節膽固醇的作用。
02
大山核桃
人工重重篩選，果仁碩大厚實，古法炒制鬆脆可口，香氣逼人。具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。
03
甘美熟棗
棗體嬌肥，微酸而尖長，紅皮薄而清脆，棗肉緻密細嫩，口感如蜜般甜。紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。
04
天然枸杞
只選取天然生長的紅枸杞，顏色柔和有光澤，肉質飽滿味甘甜。枸杞中含有含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C、鈣、鐵等。
在古代常用於治療肝血不足、腎陰虧損等，在民間的藥方中也經常出現枸杞子的配方。
中國人擅長食補。而只有好食材才能做出美容養顏，驚豔味蕾的美味。
經過科學的配比，製作出不含添加劑和防腐劑，與眾不同，唇齒留香的芝麻核桃軟糕，讓你一口就能找回兒時的記憶。
家裡的長輩常說，多吃黑芝麻對頭髮好。本草綱目就有記載「服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更生。」想要滋潤皮膚，烏髮養顏，常吃芝麻核桃軟糕準沒錯。
而枸杞明目，補腎壯陽，身體乏力者，更應該經常食用。
再加上核桃潤腸通便，紅棗養顏美容，集這些功效與一身的芝麻核桃軟糕，是你一家三口健康生活的不二之選。什麼頭暈，眼花、耳鳴、便秘的症狀都會有所改善哦。
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好食材當然還少不了好工藝的加持。從原材料到成品，每一道環節都由手法嫻熟的老師傅純手工完成。
二十年傳統糕點老師傅有一套自己潛心琢磨出來的製作手藝。如何做到芝麻香而不焦，糖漿稠而不苦，對於火候的把控感覺全在技藝，這都是時間練就的本領。
01
熬製糖漿
清甜的糖漿在鍋裡翻滾，冒著幸福的小泡泡。有了它的加入，能使芝麻核桃軟糕不寡不膩，錦上添花卻又不喧賓奪主，不至於掩蓋了黑芝麻原本的香氣。
熬糖也是一項技術活，熬的不到位，粘稠度不夠；熬過了，又會變苦，這全得憑經驗。
02
放入原料
糖漿熬製完成後立即投入事先一一稱重配比好的核桃，枸杞，大棗。配比是老師傅經過了十餘年用心搭配出來的，恰到好處的酸甜度，符合大眾的口感。
03
炒制均勻
大火熬製，快速翻炒，將食材本身的味道加以融合。這裡用的是十幾年的大鐵鍋，受熱更均勻，比臉還大的鍋鏟在鐵鍋裡與食材來回切磋，十分考驗老師傅的臂力。
04
倒入芝麻
接著再倒入另一項重要的原料，事先炒制好的黑芝麻繼續翻炒。炒制黑芝麻看似簡單，其實非常講究對火候和時間的精準把控，老師傅說了「芝麻得文火炒制，才能使其飽滿多油，香氣四溢」。
05
趁熱壓形
趁熱倒入特製的模具當中，用大號的擀麵杖擀壓平整，讓所有食材都緊密貼合在一起。這一步用力均勻是關鍵，用力輕了，食材之間有空隙，用力重了，壓碎了影響口感。
06
整齊切條
等到不燙手的時候，就取出模具，然後切成寬度一致的條。看似好像毫不費力，其實切起來挺花力氣的。因為所有食材都凝固在一起，壓實變緊，阻力不小哦。
一條條大小一致的核桃糕被整整齊齊的擺放在一起，漂亮的紋理體現了食材的優質，濃鬱的香氣散發誘人的信號。還差最後一步，就大功告成了。
07
快刀切片
老師傅三十幾年練就的刀工，咔嚓一切，大小一致的芝麻核桃軟糕就成型了。切片講究趁熱快切，因為溫度一旦過低，芝麻核桃軟糕就會容易破碎，失去了平整美觀，整條就作廢了。
08
分裝入袋
最後採用食用安全級別的包裝袋，將美味又營養的芝麻核桃軟糕包裝起來，既方便又衛生。隨身攜帶，隨時可以滿足脾胃。
凝結了農家人的勤勞和智慧的芝麻核桃軟糕，因為製作工序的繁瑣，加上純手工的用心，四個小時，一鍋僅能產出幾十斤。
但它既保留了傳統的製作工藝，又能溫暖心腸。簡簡單單的食材，是自然原始的味道。
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入口軟糯有嚼勁，細細的品嘗，有黑芝麻的香，核桃的脆，紅棗的甜，還帶有枸杞微微的酸甜！味道微微甜，連吃5塊也不會覺得膩！
核桃黑芝麻軟糕，有核桃的脆、紅棗的甜、芝麻的香、枸杞的微苦，麥芽糖的清甜，口感豐富，軟硬適中不粘牙，男女老少都愛不釋手。
咬一口，甜而不膩，軟而不塌，美味從舌尖傳遞到心田，越嚼越香，回味無窮。讓人無法自拔，情不自禁一塊接著一塊。
而且低糖無油，愛美人士常吃也不會胖，反而還有滋養補血的功效，越吃氣色越好哦！
用心製作的食物自然味道絕佳，吃起來有枸杞、紅棗的甜酸，還能感受到核桃和芝麻的脆粒感，香脆不粘牙，越嚼越香，越吃越想吃。
當然，除了美味外它的滋補作用也是絕佳。低糖無油，女生每天吃幾塊也不會發胖，且有滋潤補血療效。
各類山野堅果營養甚高，對頭暈、眼花、耳鳴、便秘等症狀都有效，老人可常吃。
又因為黑芝麻為「八谷之冠」， 補肝腎，益精血，潤腸燥，素食工作者、白髮人群、腦力工作者都需要。
每塊芝麻混合營養糕，都採用食用安全級別的獨立包裝，更加方便衛生。
產品通過嚴格的食品安全檢測，可以放心食用。
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這款健康美味又養生的小零食，無論是在家中，還是在公司，無論是當作零食，還是用作下午茶甜點，有它在的地方都有錦上添花的美妙。選擇了芝麻核桃軟糕，就是選擇了一種健康的生活方式。
芝麻核桃軟糕補腎效果極佳！腎好了，皮膚變得光滑，氣色紅潤不顯老；頭髮黑亮潤澤，不易脫落；記憶力好，反應敏捷；骨骼強健，腰不酸背不痛；擁有一頭茂密的秀髮更是輕而易舉。
芝麻核桃軟糕匠心手作，因為製作工序的繁瑣，加上純手工的用心，四個小時，一鍋僅能產出幾十斤。給自己和家人朋友送上一份健康與美味，滋補脾胃，養腎烏髮，健康生活就從一塊小小的養生芝麻核桃軟糕開始吧。
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