滋補靚湯 | 淮山排骨湯

2021-02-16 麥子廚房

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《舌尖上的中國》有一段說到：「現代科學認為，任何對食物過度的加工，都會不同程度的影響營養的流失。但這絕對不能說服廣東人。」 麥子深以為然，作為土生土長的廣東人，湯早就是生活中的一部分，每天無湯不歡。也一直覺得喝湯是件非常養生的事情，和朋友們聊天想要證明喝湯有多養生的時候，總會舉例：「老家村裡的老人，90多歲的健康老人非常多，大家每天一頓湯必不可少。」 。

淮山排骨湯是家裡常喝的湯，我媽媽認為這個湯養胃，所以我成為一家之婦時，我也深信不疑，也經常煲給孩子和老公喝。淮山排骨湯不僅營養，而且非常好喝，鹹香細膩的口感，讓人忍不住在寒冷的冬日一碗接一碗的喝。現在認真的將此湯推薦給你，可以煲給家人喝噢。

淮山也是營養多多，含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。-麥子廚房

材料：（份量：5人份 | 多功能美食鍋 | 時間1小時）

排骨：900g

山藥：380g

紅棗：25g

枸杞：10g

生薑：10g

水：7分滿（太多容易溢鍋）

製作步驟：

1、排骨飛水。美食鍋火鍋深盤加入水燒開，放入排骨煮去血水，撈出。

2、重新加入7成清水煮開，放入排骨和淮山，加入生薑、枸杞和紅棗，蓋上蓋子，中火燉1-1.5小時。

補腎養血，滋陰潤燥！美食鍋恆溫燉煮，山藥排骨軟而不爛；喝碗熱騰騰的燉湯，老少鹹宜！


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