秋冬滋補老火煲靚湯推薦

2021-02-17 羊城晚報美食美客

中醫裡說「夏日養陽，冬日養陰」。冬日最容易乾燥上火，所以冬季自然是滋補的好時節，說到滋補那麼一定不能錯過的就是老火湯了。老火湯最完美地保留食材的營養，長時間的熬製也讓湯品更鮮美入味。所以在這秋冬交替的時節，不如去品嘗一鍋入味的老火湯，美味又滋補。

利苑酒家是家頂級的粵菜餐廳，一直以為客人提供最高享受且能兼顧健康的美食為宗旨。貴妃泡飯、老火湯可以說是餐廳的招牌，所以精心熬製的老火湯自然是食客們的必點菜式之一。精選的食材，對於火候的完美把控，長時間的熬製，這老火湯的味道自然無可挑剔。

地址：天河區珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓

電話：020-85500028

比較特別的靚湯。湯水奶白色，未喝要已傳來杏汁的幽香，入口順滑，喝得出豬肺的甘香。

地址：越秀區 紙行路37號(近金橋養老院)

電話：020-81880866 020-81880049

達楊原味燉品是家老字號燉品店，燉品種類繁多，其中原只椰子燉絲雞最受廣大食客的歡迎。椰子賦予了雞湯獨特的鮮甜感，喝上滿滿一碗感覺整個胃也被治癒了。雖然達楊原味燉品店面並不大，但卻因為用料足、火候好、湯味濃的特點，備受食客們的青睞和喜愛。

地址：越秀區文明路160號-1鋪
電話：020-83327931

媽子靚湯私廚家宴的老火湯，無論是用料或是火候都「很夠」。被形容有濃濃的家的味道。招牌湯品——蓮藕章魚龍骨湯裡，因為配搭乾貨魷條而起到了點睛效果，讓濃稠的骨湯裡多了一分海味獨有的鮮甜。除了湯品其他菜餚也多採用「蒸」的方式製作，以保有食材的原汁原味。

地址：越秀區沿江中路345號

電話：020-83849146

來到頭啖湯美食酒家，一定要做的事情就是喝一碗老火湯。老火湯都是用農家散養的老母雞精心燉至而成，在煮湯的過程中更遵循不添加任何佐料的原則，他家用來調製湯品鹹淡的是鹹肉，鹹肉不僅可以用來調味，更是一味天然的提鮮好食材，而這一切都只是為了保留最原始的好味道。

地址：黃埔區豐樂北路257號

電話：020-82388668

安樂燉品店是隱藏在街巷裡的一家有些年頭的老店，連招牌的字跡也變得有些模糊。但這卻絲毫不影響食客們的心情，似乎這更多一份溫暖的懷舊味道。安樂燉品店的燉品種類豐富，有花旗參燉竹絲雞、南北杏川貝燉鷓鴣 、冰糖雪耳燉木瓜等人氣燉品。如果你想體驗濃濃的懷舊味道又想喝上好湯，這裡自然不能錯過。

地址：海珠區同福東路582號

電話：暫無

山泉公館的湯品採用鼎湖山的老龍潭水來煲湯，使用泉水燉出的湯品最完美地保留了原本食材的味道，讓燉出的湯品更好味。其招牌總裁功夫湯是將淮山、蟲草花、日月魚等湯料裝入紫砂壺內燉4小時而成。另一道不容錯過的招牌菜櫻城蟹湯，飽滿的櫻城米吸收了和樂蟹的鮮甜，美味非常。

地址：天河區林樂路21號中怡城市花園A棟1樓

電話：020-38240623

作為一家老字號的燉品店，勉記燉品以傳統的製作、地道的口味，還特別添加家傳的秘方，即是店主將熬好的秘制湯底分配至不同的燉品，更有溫補的功效。此外火候夠原料足，自然更是熬製出勉記好味湯品的基本，所以這齣爐的燉品自然不負這老字號的盛名。

地址：越秀區文明路144號

電話：020-28914788

聯益燉品以一句「識滋補身體好，唔識補容易老」給人留下了深刻的印象。而作為一家老字號的店鋪常來光顧都是老街坊，所以店主對於食材的選擇也很用心，不僅追求味美，更添加具有滋補功效的中藥食材。燉品店裡的淮杞竹絲雞、天麻燉豬腦、川穹白芷燉豬腦、花旗參燉雞等都是招牌湯品。

地址：荔灣區多寶路193號

電話：020-81720608

食養坊是一家以經營藥膳滋補燉湯、養生藥膳菜為主的餐廳。創立至今一直倡導「以食養生」的概念，更有專家深入研究宮廷藥膳，結合現代營養學和醫藥學知識，根據季節的變化研製出具有養生保健效果的滋補燉湯和藥膳菜。店內的青欖上肉湯、桑杏豬肉湯、響螺煲雞湯、枸杞豬骨湯等都是點擊率超高的人氣湯品。

地址：天河區天河北路230號中天購物城3樓359-361鋪

電話：020-87521026

見其店名自然知道湯品是吸引食客們的亮點，店家最講究的就是真材實料，所以熬製出的燉品吸引了眾多愛喝湯的食客們。說到店家的招牌非原盅椰子燉雞莫屬了，這款燉品裡添加的輔助食材，包含了雞爪、蜜棗、桂圓、黨參等。因此讓原本的味道裡更多了一份鮮甜，喜歡微甜口感的人應該會對這道湯愛不釋手。

地址：越秀區中山五路33號大馬站商業中心3樓

電話：020-83179029 020-83179039

十幾款老火湯滿足同一圍不同人的多種需求，走健康路線，燉湯好大盅，料多湯亦多。

地址：海珠區濱江東路152號(黃金海岸斜對面)

電話：020-34261668

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