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生活不會向你許諾什麼，尤其不會向你許諾成功。它只會給你掙扎痛苦和煎熬的過程。所以要給自己一個夢想，之後朝著那個方向前進。如果沒有夢想，生命也就毫無好處。
好的創意，才能做出高人氣的創新菜品。
傳統老菜又該如何加入好的創意，讓意境和口味更撩人呢？
本期小編為大家整理了幾道創新思路菜品，希望對您研發新菜有所幫助。
香薰黃牛肉
原料：黃牛肉500克，蔥、姜、香菜、洋蔥、西芹、芝麻各15克。
調料：孜然粒15克、辣椒粉15克、鹽5克、味粉3克、廣糖2克。
製作：
1、黃牛肉洗淨，加蔥姜、香菜、洋蔥、西芹、鹽，醃製12小時取出，汆沸水，撈出瀝乾水分。
2、將牛肉放蒸箱，蒸製90分鐘後取出，改刀成片備用。
3、淨鍋倒入色拉油，燒制7成熱，放入牛肉片，炸至金黃色，撈出備用。
4、鍋留底油，倒入清水200克，大火燒開，加白糖、鹽、孜然、味粉調味，放入炸好的牛肉片，大火收汁，撒芝麻出鍋裝盤即可。
文房四寶
主輔料：
（水皮）：雪花粉300 克、美玫粉150 克、豬油80 克、雞蛋清30 克
（油心）：美玫粉400 克、豬油300 克、起酥油300 克
（餡料）：蝦仁150 克、茉莉花茶20 克、鹽1 克、糖2 克、雞粉2 克、藍莓汁20 克、甜辣醬20 克
做法：
1、首先把水皮和油心揉成麵團，疊成千層酥皮放進冷櫃備用，同時把蝦仁和茶葉加入鹽糖雞粉攪拌均勻；
2、然後將餡料包入酥皮並做成毛筆頭的形狀，用6成油溫酥至淺金黃色；
3、最後將毛筆酥裝上筆桿，配上藍莓汁和甜辣醬即可。
天香牛肉粒
主料：牛腱子肉
輔料：秋葵幹碎
製作：先將牛腱子肉焯水，加料酒蔥姜，去除浮抹，撈出洗淨，切大小一致的正方體，鍋中燒油6成油溫倒入牛肉粒炸至牛肉熟，撈出控油，鍋中留少許底油加醬料少許倒入牛肉粒翻炒均勻出鍋，裹上秋葵幹碎裝盤即可
醬料:1瓶牛肉醬，1瓶耗油，1瓶古月龍山，2斤糖，200克黑胡椒碎，加黃油一起熬製
堅果豬蹄凍
豬蹄，用滷水煮去骨，切碎，帶點滷子在鍋裡慢熬，熬出粘稠度放在託盤裡，再放一層託盤壓在豬蹄凍上用刀板壓三個小時放在冷菜間，花生米板慄用蒸箱蒸熟，用榨汁機打碎再把花生碎板慄放在肉凍裡三斤水37片凝膠片，放入蒸箱蒸化倒在堅果上面放入冰箱即可
水果三文魚卷
主料：三文魚
配料：火龍果 麵包片 哈密瓜
製作：麵包片用擀麵杖擀一下，更緊實蛋黃塗抹在麵包邊緣用不鏽鋼捲起來，淋油，炸至金黃切好火龍果粒、哈密瓜粒和三文魚粒用丘比沙拉醬、芥末膏和小青檸汁拌在一起塞在麵包卷裡，裹一層沙拉醬，再裹一層秋葵粉
菜品賞析
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