圖文原創/寸草天心·天心草
前兩天做醬香餅，剩下了一小碗秘制的醬香，於是就用來涼拌金針菇，結果卻超出了預期，讓人很驚豔。
口感非常爽滑，金針菇滑溜溜的，加上秘制醬香，還有香炸花生米碎，竟是無比美味，超級下飯。
一起來看看吧。
主食材：
金針菇、上海青、花生米、蒜泥。
秘制醬香：
郫縣豆瓣醬、番茄醬、白砂糖、五香粉，這是醬香。
二、操作過程：1、醬香的形成：
郫縣豆瓣醬、番茄醬、白砂糖、五香粉放入一個碗中；
起鍋燒油，將混合醬放入煸炒均勻；
醬香就做好了。
2、金針菇、上海青焯水：
金針菇去蒂頭；
金針菇和上海青清洗乾淨；
鍋中放入少許鹽和油；
金針菇和上海青焯水；
焯水後浸泡於涼水中；
瀝乾水份，儘量擠幹水分，焯水完畢。
3、香炸花生米；
將花生米碾碎；
蒜剁泥。
4、涼拌：
將蒜泥放入焯水後的金針菇裡；
放入秘制的醬香，撒上花生米碎；
拌勻即可。
5、裝盤：
如果想要造型，可以先裝入杯子中；
再倒扣在碟子裡，旁邊的花朵為上海青的蒂頭，好看又好吃；
其實不用造型的，如一碗麵條一般，叉入提起，就可以直接開吃了。
就是這麼簡單，下飯神器，一起來試試吧。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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