每當夏天的這個時候，大學校園裡的櫻桃樹上都會掛滿，一串串紅紅粉粉，還未熟透的酸櫻桃。那時，櫻桃樹下的我們，各自讀著一本喜歡的書，但更多的是，在讀著彼此青澀又類似於愛的眼神。大學校園裡的愛情，多半始於初戀的甜，終於畢業後因為各種原因「不得不分開」的殘酷。更虐心的是，聽到他和她結婚的消息時，滿眼滿心的「酸」。不管後來「重生」的我們，心中關於初戀的那份「甜」，還剩下多少。但，至少，曾經的我們，都因遇見彼此溫暖的目光，心跳加快的紅了臉。就像那棵樹上的櫻桃一樣，青澀的粉紅，甜中帶著酸~雖有遺憾，但入了心，就念念不忘！
現在的大學校園裡，應該也有好多這種樹吧，希望樹下的你們，多年以後，依然是彼此，滿心滿眼的歡喜~~~今天，就用這種帶有初戀味道的酸櫻桃，做一款軟糖。來重溫我們初戀時的那份美好。也紀念一下，我們逝去的青春和曾經那份，像極了愛情的「愛」。為了不再被過分「酸」到。 我們給酸櫻桃加點糖，這樣，酸酸的櫻桃做成糖，就像初戀的味道，甜中帶酸，但念念不忘！做法不難，味道和口感，都值得期待！跟我來看看吧！
【櫻桃糖】
【食材】：櫻桃100克、澱粉50克、白砂糖20克、牛奶30克、玉米油5克。
牛奶也可以用酸牛奶代替，如果家裡煉乳，加一些進去味道也不錯。按照我這裡食材中的配方和用量比，做出的櫻桃軟糖，是淡淡的甜中帶著酸，類似於我們80後小時候吃過的，用油紙包著的那種玉米軟糖的口感。不同的是帶了櫻桃的一絲絲酸味。如果這種櫻桃不好找的話，也可以用車釐子代替。酸味會更小一些。
【步驟】
1、把櫻桃清洗乾淨，去核加入白糖備用。清洗櫻桃的時候，可以在盆中加一把澱粉，然後再找一個廚房用的，帶毛圈的那種乾淨抹布，搓一搓櫻桃，再用清水衝洗乾淨。這樣，就更容易清洗掉，櫻桃皮上的髒東西了。
2、把清洗乾淨後加了白糖的櫻桃，倒入木臼中搗碎，然後過濾出櫻桃汁備用，你也可以用料理機打成汁。但為了軟糖的顏值，最好過濾乾淨殘渣。
3、把過濾出的櫻桃汁倒入碗中，再加入剩餘的全部食材，調成圖中，沒有澱粉疙瘩的稀糊狀備用。這一步中是不需要加水的。
4、把調好的希糊倒入鍋中開小火，一邊在鍋中加熱，一邊用勺子順時針攪拌，直到鍋中希糊變成圖中成型的軟麵團，即可關火，取出備用。
5、把取出的軟麵團，在案板上搓成細長條，再切成小丁，最後放入蒸鍋，蒸12分鐘左右，當這些小丁，變得顏色更深更亮一些，就可以關火出鍋了。
6、蒸好之後的這些「小丁」，就是櫻桃軟糖了，可以直接這樣吃，如果喜歡更甜一些，也可以把它們放涼後，裹上糖粉或白砂糖食用。
【小貼士】
1、製作這款軟糖時，所用的櫻桃，不宜選沒熟透的那種，不然做出的軟糖，不僅酸味重，還會有澀的口感。所以，儘量選熟透的櫻桃來製作。
2、過濾出的櫻桃殘餘，也可以與蜂蜜和冰糖，一起在鍋中加熱，熬成櫻桃醬。把它塗到麵包片上，吃起來酸酸甜甜的，也非常美味！
有時候，愛上一道美食，就像愛上一個人，一旦入了心，就念念不忘。希望今天的這款櫻桃糖，能帶給你初戀時的美好，還有心心嚮往的喜歡！今天的分享就到這裡了，我是木子墨染，每天都在線分享，我親自嘗試並好吃的美食，感謝此刻屏幕前的你，來到我的美食世界裡。我們，明天見吧！