很多人喜歡吃潮汕腸粉，但又感覺外麵食鋪不衛生，所以有些人就像自己在家裡做腸粉！
潮汕腸粉的靈魂就是那層米漿，有些人用粿條代替，但是粿條吃起來的口感並不是很好，想要自己做出又薄又美味的純米漿腸粉皮，就一起來看看吧！
前期先準備一臺豆漿機和一套家庭迷你版蒸腸粉神器
材料大米 2杯，豬肉末 適量，蘿蔔乾 適量，魷魚 適量，蝦米 適量，蔥、蒜蓉 適量，雞蛋 適量，青菜 適量，香菇 適量
做法（純米漿版本）1、大米提前一夜泡好，然後用豆漿機的果蔬汁功能打五遍。比例是2杯米：2杯水。打好過濾掉少許餘渣之後再加上0.5～0.7杯的水。
2、腸粉醬料製作：蔥切末，蒜蓉切末，蔥末用小火炸成蔥油，撈出備用；蒜蓉小火炸至金黃，撈出備用。香菜切末備用。然後就可以開始製作醬料，生抽加少許開水稀釋，加入蔥油和蒜蓉和香菜即可。
3、泡發的香菇切丁，鍋裡放油炒香香菇，加入少許的生抽和水稍煮片刻即可盛出備用；
雞蛋打散備用；青菜洗好備用（空心菜；生菜；白菜）；蘿蔔乾切末備用；幹魷魚切絲泡軟備用；蝦米泡軟備用；豬肉沫備用（最好帶一點點肥）
4、腸粉盤刷上薄薄一層油，加入適量米漿，再把佐料攪拌好均勻鋪在米漿上，再放入青菜大火蒸兩分鐘即可出鍋，最後淋上步驟二做好的醬料即可。
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