如果你生活在魔都卻還沒吃過蟹黃金面,
那你真的是在吃貨圈子裡白混了!
它響噹噹的名號,不單是因為它貴!
更因為它早就名揚各種明星圈,網紅圈,名媛圈。
如果你不預約就去,
那估計要排1個多小時的隊,
這碗魔都最貴的面真的是火上了天!
這就是這碗面的成名之地,開在路邊的"蟹家大院"。簡約大氣的設計,遠遠的就能看到他家醒目的招牌。
進入店鋪後,一入眼帘的都是整潔、簡單,竹、木、藤的材質,配以懸掛於壁上的書法,環境整潔自然且簡單舒適。
整家店的風格是米白色和原木的色調,線條乾淨的桌椅,老闆自己設計的燈,每個角落都不由的讓人覺得放鬆悠閒。
老闆是一個常年穿著道袍留著小鬍子的清心寡欲的食素者。一家賣蟹肉麵的餐館裝修的卻十分素雅,整個餐廳只有18把椅子和一間小廚房,還有房間內充斥著蒸螃蟹的香氣。
從麻布的遮陽欄到蒸籠吊燈,竹筷子、蟹筷架,一色江南風。還沒開始吃,就開始好奇能品嘗到怎樣的美食。
一整塊木質牌子上顯眼的只寫著三種面的名字:36元的蟹太極,72元的蟹肉肉,還有360元的天價面蟹黃金。實際上第一個蟹太極還沒有正式推出,據說是用蟹肉做的肉球。
換言之,這是一家餐廳「只賣2碗面!」不過即便是這樣,也仍舊引得無數食客的追捧!
廚房就設在店裡面,若是想看這碗天價面是怎麼做的,大可跑去看個究竟。一字攤開的盒子裡,盛著滿滿金燦燦的蟹膏蟹黃,大塊的蟹腿肉等等。對食材的處理透明又衛生!
每一碗麵裡的蟹都是地道正宗的陽澄湖大閘蟹,每天早上4點捕撈,6點蒸完從陽澄湖拉到上海,新鮮的不得了。
蟹黃金裡面加了「對身體有益的金箔」!整碗面看上去金光燦燦,十分誘人!賣到天價,想想也是情理之中,畢竟都是手工一個個拆蟹而來,想想吃起來的酣暢淋漓,就覺得值!滿滿的鋪滿了蟹膏蟹黃之上,神來一筆的用食用金箔點綴,豪奢上天!用料足要六隻公蟹+六隻母蟹才能拆出這樣一碗蟹黃金!
吃這碗面,要把蟹黃和麵條拌開了再吃,拌的時候一股濃烈的鮮香就撲頭蓋臉的竄到了你的鼻尖。
細細品嘗,調味不過鹽與醋,而蟹膏的獨特口感搭配軟香而有韌勁的麵條,感覺可以驅散所有的負能量。火速掃光一碗,只剩滿足。
蟹肉肉的價格明顯親民許多。這一碗量足的蟹肉肉,僅要72元,性價比十分高。與蟹黃金滿眼的視覺衝擊相比,這碗蟹肉肉透露出了一絲清心寡欲的味道。很多都來自蟹肚子裡的肉,當然也有結實的蟹鉗、蟹腿裡的肉,第一口就被鮮美的滋味所折服!湯底的酸的味道尤為驚豔。這一股酸爽,令人胃口大開,清爽鮮美。
不用擔心吃多了蟹會胃寒,店家早就料想到了這點,所以免費贈送的薑茶都是祛寒暖胃的!每桌都配有餐前花生,麵條也都免費供應。
除了面,店家唯一提供的小食,就是醉蟹。50元一隻,外觀上飽滿又新鮮。
從正中切開,蟹黃滿滿,讓人一看就忍不住口水直流!
冰鎮的溫度,加上帶些微甜滋味的醬料浸潤,醉蟹幾乎是到店必點的一道美味。到底有多好吃,你要吃過才能知道!
地址: 凱旋路1266號(近安順路)
電話: 021-52300008
地址: 廣東路59號(近外灘三號)
電話: 13818851953
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