聖誕大餐最經典的就數烤雞了。要怎麼樣才能做出一道外酥裡嫩飽含湯汁的烤雞呢？時間、溫度都很重要。今天在《詹姆士的廚房》，我們一起來聊聊烤雞的奧秘，做一道「香草烤春雞」。這個聖誕節憑這道菜，就能給你的廚藝加分哦！
烤箱、烤盤
鹽 適量
胡椒 適量
土豆 1個
洋蔥 半個
西芹 1根
春雞 2隻
慄子 15顆
黃油 適量
橄欖油 適量
胡蘿蔔 1跟
迷迭香 2根
【1】食材處理
將土豆、胡蘿蔔、西芹、洋蔥切塊。
【2】調味
將切塊的食材放入水晶碗中，加入兩根迷迭香再加入適量白葡萄酒。
【3】調味
與白葡萄酒攪拌過的食材倒入餐盤中，放入慄子、適量胡椒粉。
【4】調味
最後在食材上放一塊黃油。
【5】密封
用錫箔紙將餐盤裡的食材包起來。
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【6】春雞抹油撒鹽
用橄欖油均勻抹在春雞上這樣能更好地讓鹽沾在上面。
【7】烘烤
將春雞和蔬菜放入烤箱中。第一階段220°C烤40分鐘，第二階段240°C烤10-15分鐘。
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烤雞的第一階段是要讓烤雞熟，第二階段是要把皮烤脆。
【8】出烤箱
烤雞取出烤箱。
【9】盛盤
烤好的蔬菜放入盤中。
【10】調味
放入適量胡椒。
【11】盛盤
將烤雞放在蔬菜上。
【12】調味
撒上適量胡椒就可以享用這道美食了。
烤雞外焦裡嫩，沒有蘸醬也非常好吃。帶皮吃會感覺雞肉的口感更加嫩滑。洋蔥的甜、慄子的幹香、混合淡淡的迷迭香，這道聖誕大餐不愧是一道讓廚藝加分的好菜！
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香草烤春雞：「我長這個樣子！」
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