最近的天氣啊可真是越來越熱了， 也到了女孩子們熱衷減肥的季節了。
壽司一直作為減肥者的理想食品受到追捧——它也確實可以成為減肥食品，只是並非所有盒裝壽司的卡路裡和脂肪含量都很低。到底吃壽司會胖嗎？不妨和翔泰君一起了解下日本的壽司文化先~
日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。其中，「握壽司」，在整個料理領域裡，應該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬「握壽司」。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先後順序上也有講究。
就像紀錄片《壽司之神》裡講的一樣，握壽司的好壞，全掌握在師傅的手裡。小野二郎製作的握壽司，上面的配料，在師傅手上醃製或是烘烤的時間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。正是這樣精益求精的匠人精神，才塑造了握壽司無法動搖的地位。
下面給大家介紹幾個日本有名的壽司。
1.箱壽司：箱壽司是指在盒子裡糅合各種材料製作的壽司，是以鯛魚、星鰻、蝦為食材製作的一道美食，誕生於17世紀的東京。其製作簡單，營養美味。
2.卷壽司：卷壽司主要食材是白飯，小黃瓜，火腿等，調料有醋、鹽、糖等，製作方法為把白飯煮熟，混合調味料，表面附上黃瓜火腿等食材即可食用。
3.太卷：太卷是直徑比較粗的一種卷壽司，通常有數種配料。一般常用的材料有雞蛋燒、香菇、幹瓢、黃瓜、魚肉鬆。
4.手卷：（te-maki 手巻き），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（金槍魚）肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekamaki，漸漸演變為現做的手卷，所以通常用手吃。
5.裡卷：（ura-maki 裡巻き），反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
6. 握壽司：（nigiri-zushi 握り壽司），(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話「壽司」一詞多是指握壽司。
7. 稻荷壽司：（inari-zushi 稲荷壽司），用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。
8. 江戶前散壽司：（Edomae chirashi-zushi 江戸前ちらし壽司），常見於關東地區，配料灑在盛在碗裡的米飯上有點像蓋澆飯。
9.五目散壽司：（Gomoku chirashi-zushi 五目ちらし壽司），常見於關西地區，配料拌進盛在碗裡的米飯上。
PS:1、散壽司說白了就是把生魚片擺在壽司米飯上而已。
說到這兒，翔泰君怎麼感覺有點餓了呢？？
翔泰君跟大家說哦~適當吃壽司的時候呢
以鮭魚為主食，以芥末為調味料，多吃壽司紅姜，多吃海苔，的確不容易吃胖，還會有減肥的效果。
因為鮭魚是眾所周知的減肥食物大王，是低熱量、高蛋白質、富含維生素D的食物。此外它含有豐富的不飽和脂肪酸來保護心臟和提高腦力量。因此，選擇鮭魚作為主食，可以安心享用又不怕攝入的熱量過高，是減肥瘦身的健康食品首選。
芥末是一種超級減肥食品。據一項研究顯示，賦予芥末顏色的薑黃根可能會減緩脂肪組織的生長。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。
海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%---2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環，增加免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。
而姜呢，本身就是一種有效的抗菌、抗病毒的草藥，富含豐富的鉀、鎂等人體所需的營養成分，而吃日本紅姜對於減肥者更有瘦身的療效，可以發汗解表，排毒塑身。
不過！！要記住遠離沙拉醬和芝士哦~！
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