美味的食材總是能製作出更加美味的成品，帶魚和排骨你最喜歡哪個呢？小孩子才會做選擇，大人當然是全部都選啦，美味的排骨和帶魚，蒜香和紅燒，再合適不過啦。
下面就來看看帶魚紅燒是怎麼製作的吧，簡單快捷，營養又好吃哦。
準備需要的食材：帶魚、姜小塊、幹辣椒幾個、香蔥1根、大蒜4粒、鹽少許、生抽2小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、白糖少許、開水適量。
步驟一：將帶魚去內臟洗淨切段，裝大玻璃碗中，加2勺料酒和幾片姜，醃製20分鐘左右。
步驟二：小青蔥的蔥白與蔥葉分切開，蔥白部分待用。蔥葉切成蔥花，幹紅辣椒切成小段。還有，將幾粒大蒜拍碎一同裝盤備用。
步驟三：把醃製好的帶魚段撈出，放散在通風處，讓其蒸發表面水分，當然也可檫幹表面水分。
步驟四：然後起鍋點火，鍋內倒適量油，油溫六成熱下入帶魚段，小火煎制，當兩面煎成金黃色，盛出控油備用。
步驟五：鍋內留少許底油，把剩下的薑片扔進鍋中，然後把蔥白，幹辣椒段和拍碎的蒜瓣，全部倒入鍋中，中火煸炒出香味後，再放入炸好的帶魚，輕輕推動幾下。
步驟六：倒入己經燒開的熱水，沒過帶魚一半即可， 再加生抽、老抽和少許糖，中小火煮5分鐘至入味。
步驟七：最後轉大火收汁，當湯汁變濃稠後，關火出鍋裝盤，撒上切好的蔥花點綴。
美味的紅燒帶魚，肉質鬆軟入味，吃著那叫一個鮮美呢，喜歡吃紅燒帶魚的朋友可別錯過它啦。營養好吃的帶魚，紅燒做法最簡單啦，趕緊試試吧。
準備蒜香排骨的食材：排骨500g、大蒜、姜、生抽、料酒、老抽、蠔油、食鹽、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、玉米澱粉。
步驟一：這裡是500g的排骨，建議大家選擇這種肉肉比較多的，買回後就放在水裡泡出血水，水嫩嫩的排骨最誘人了。
步驟二：接著準備一整頭的大蒜，一小塊生薑，把它們通通剁碎；洗淨的排骨就可以開始醃了。
步驟三：把切好的蒜末薑末放進來，再淋入1勺料酒、2勺生抽、少許老抽、一勺蠔油、少許鹽，一小勺白糖，再磨點黑胡椒碎，抓勻放到一邊醃個30分鐘，醃得越久越入味。
步驟四：接著加入一碗紅薯澱粉，你用玉米澱粉也可以，抓勻到這種黏糊糊的狀態，主要是讓蒜粒能黏在排骨上。
步驟五：把油鍋燒到6成熱，一塊塊放入排骨，炸到定型後再翻動，讓它受熱更均勻，保持小火炸約8分鐘。
步驟六：接著把油溫升到八成熱，用大火再復炸個30秒，這樣排骨就會酥到掉渣還不吸油，保證香死個人。
再撒點辣椒粉，讓愛吃辣的朋友也喪失抵抗力，最後致命一擊，一杯透心涼的冰可樂，配上外酥裡嫩，蒜香滿滿的排骨。爽口滋味，美味勾魂，喜歡吃蒜香排骨的朋友，不管是用油炸還是用烤箱烤制，這樣醃製好的排骨保管香。