紅燒排骨好吃，但是炸排骨更好吃我想我是改不了喜歡炸排骨的嗜好啦，相信許多朋友也都抵擋不了炸排骨的誘惑，尤其是小朋友，炸排骨不僅聞著香，而且吃著更香。蒜香炸排骨一上桌，家人就瘋搶，分分鐘被秒光的節奏啊， 炸排骨的做法也很簡單，醃上調料，放幾個小時，再炸熟就好了，炸好的排骨外酥裡嫩，不軟不硬，鹹香美味，好吃到爆，大家吃了一塊又一塊，根本就停不下來啊。
蒜香炸排骨的用料如下：
肋排半斤，大蒜四瓣，生薑適量，鹽適量，白胡椒粉適量，耗油一大勺，玉米澱粉適量。
蒜香炸排骨的做法步驟如下：
步驟 1
準備半斤左右肋排，切成大小均勻的段狀。
自己不會切的話就買處理好的排骨段。
步驟 2
將排骨倒入盆中，加入一把麵粉，用手抓一分鐘左右，稍微有一點粘手的狀態就可以了，麵粉吸附能力比較強，可以更快速地把排骨洗乾淨。
步驟 3
然後加入清水將排骨清洗乾淨。
用手慢慢抓洗，期間換水一到兩次，直到水清澈為止。
步驟 4
洗好的排骨擠幹水分，加入幾片生薑，一大勺蒜末，一勺食用鹽，少許胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子攪拌均勻醃製30分鐘以上。
條件允許的話可以醃製過夜，這樣會更入味一點。
步驟 5
醃製好的排骨挑去生薑，加入適量澱粉攪拌均勻。
使每一塊排骨都均勻裹上幹澱粉。
步驟 6
鍋裡放入適量食用油，油溫六成熱時將排骨依次下鍋。
中途多翻面，使其受熱均勻，炸至兩面金黃，夾起來控油。
步驟 7
然後再倒入鍋中復炸一次，這樣炸出來的排骨更香更脆口感更好。
步驟 8
最後裝盤即可，一盤香噴噴無比美味的蒜香排骨就做好了，炸好的排骨可以聞到非常濃鬱的蒜香，咬一口回味無窮，真的是超好吃。
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