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接連幾天一直都沉浸在甜點的世界無法自拔，當然呢說的有點兒誇張，但確實如此。那些甜品深受家人的喜歡，尤其是孩子特別愛吃，作為每日的早餐，或者是飯後零食都是特別的受歡迎。然而對於我們無肉不歡的人來說，幾天沒吃肉確實是有點兒牙痒痒了。
今天在家人的一致表決下，我們選擇吃排骨，畢竟也有好長時間沒吃了。對於排骨的吃法也有好多種，常見的做法基本上都是清燉排骨湯，偶爾會做糖醋排骨等一些特殊的吃法。對於肉類我的家人很少能接受甜的味道，所以今天我做的是一道蒜香椒鹽排骨，香酥可口，味道太棒了！
豬排骨是豬身上剔掉肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少許的瘦肉，排骨給人最大的感覺就是啃起來特別帶勁。當然豬排骨有著非常豐富的營養成分，提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，其次還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
這道菜香酥可口，製作方法簡單、很容易上手，只要前期準備工作做好，只需短短的幾分鐘，一盤香酥美味的椒鹽排骨就可以上桌了，外面酥脆，裡面鮮嫩多汁，吃一口真的會上癮，讓你停不下來。話不多說，接下來就把這道菜烹飪方法和技巧分享給大家。
首先我們來準備一下烹飪所需要的食材，排骨2根，蔥姜蒜，生抽，蠔油，老抽，陳醋，食鹽，糖，黑胡椒，辣椒粉，好了我們來開始吧。大家可根據自己的實際情況來選擇添加食材的量。
第一步，我們將買回來的排骨切成小段，加入一大勺生粉，攪拌均勻後用清水清洗乾淨，最後把排骨瀝乾水分備用。排骨裡倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。
第二步，把大蒜切成末，生薑切絲，然後放進排骨裡，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺椒鹽、少許黑胡椒粉，然後加半勺糖，攪拌均勻。這裡加糖是為了增香，讓肉質更加的鮮嫩。
第三步，起鍋燒油5成熱時，將排骨下鍋炸，炸至兩面金黃後，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱時繼續把排骨放進鍋裡再炸1分鐘，最後把排骨撈出來控幹油備用。
第四步，將控幹油的排骨放進盆裡，然後撒上一些椒鹽、辣椒粉攪拌均勻後即可裝盤。椒鹽不要灑得太多不然會鹹了。辣椒可根據自己個人口味選擇添加。
一道鹹香美味的蒜香椒鹽排骨就做好了，外酥裡嫩，表皮酥脆焦香，裡面鮮嫩多汁，肉吃起來特別緊實，真的好吃到骨頭都捨不得扔掉，真的是太好吃了！顏值和口感比飯店的還要好，非常適合家庭製作。喜歡吃排骨的小夥伴趕快動手試試吧！
蒜香椒鹽排骨烹飪小提示
排骨一定要瀝乾水分，防止油炸的時候起泡。喜歡吃辣的朋友，可將辣椒粉改為小米辣，這樣會更爽。椒鹽的量根據個人口味適當添加。
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