今天偶然在街邊聽到了熟悉的叫賣聲，一個老爺爺在推著一個小車子，用渾厚的聲音叫喊著：「好吃的麥芽糖。」 不勾起禁了兒時的回憶，小時候不像現在有那麼多種包裝精緻、種類豐富的零食。小時候能有一點糖吃就會高興得不行不行的，哪像現在一樣，一走進超市，數十個貨架都是各種各樣的零食，有甜的，有有鹹的，有辣的，只要你能想像到的口味它都有，而且滿滿的貨架上不只有國產的，而且還有來自世界各地的零食，但是再也感受不到兒時那種吃到一顆糖就能開心半天的那種快樂了。
沒想到今天又在街邊偶遇了兒時的快樂源泉，那就是我們小時候經常吃的麥芽糖，大家是不是都是很多年沒有都沒有見到過這個零食了。好不容易又碰到了這種零食，忍不住買了滿滿的一袋子，吃下一顆白胖胖的麥芽糖，感受到了好像被太陽包圍著一樣的暖洋洋的幸福感。想必大家都吃過麥芽糖，但是大家對它的了解又有多少呢，今天讓我來給大家詳細的介紹一下麥芽糖這個兒時回憶裡的零食。
麥芽糖是用新鮮的、飽滿的麥子，洗乾淨後泡入水中，耐心的等待其長出麥芽後，再將汁液飽滿的麥芽切碎，再將白胖、軟糯的糯米蒸熟後與其混合，然後千萬不要著急呦，耐心的等待其浸出汁液後，再用旺盛的大火將其熬成糊狀，這樣如琥珀一般晶瑩剔透的麥芽糖就做好啦。如果以後想吃麥芽糖，又找不到可以購買的地方的話，也可以自己嘗試著動手為自己做一份好吃的麥芽糖。
這時大家是不是又會好奇，為什麼我們平時吃的麥芽糖是白色的，而介紹的製作方法所做出來的麥芽糖卻不是白色的呢。這就很簡單了，像蘭州拉麵一樣，將麥芽糖拽一拽，馬上它就會變成雪白雪白的了。不知道大家有沒有吃過一種特別的小吃叫做龍鬚酥，就是將麥芽糖拉成比頭髮還細的細絲，然後在其中裹上花生碎。一口吃下去，口感綿密，令人回味無窮的麥芽糖，再加上油脂豐富、口感酥脆的花生，真是會讓人忘記它的卡路裡，一塊又一塊的放進口中。
很多人可能並不了解，覺得麥芽糖這個糖類吃了一定對身體不好，但其實是麥芽糖是有很多好處的，現在非常火的益生菌酸奶、益生菌飲品，都是打著益生菌加速腸道蠕動，健胃消食的功能來做宣傳的，可能並不知道的是，麥芽糖中也富含著豐富的益生菌，所以吃點麥芽糖對於消化也是有很多好處的。隨著白天的越來越短，我們馬上就要進入冬天了，乾燥的天氣，讓很多人開始咳嗽起來，吃藥的感覺是不好的，或許病人可以嘗試吃一點麥芽糖來緩解咳嗽的症狀，是不是沒有想到麥芽糖竟然還有潤肺止咳這樣的功效。
但不論是什麼美食都要適度，過量了總是會對身體產生不良的影響的。