燕麥是一種老少皆宜又有健康的食物,既能補充蛋白質和膳食纖維,還包含各種營養元素。
尤其是對減肥或者是健身的朋友來說,燕麥簡直是省事又不催胖的好食材。
不過在你趕著去超市買燕麥之前,星姐來給你科普一些關於燕麥的二三事。
燕麥知識
燕麥。分為兩種,一種是皮燕麥,一種是裸燕麥。
以種子是否帶殼分為帶稃(fu第一聲)型和裸粒型。帶稃型燕麥的外殼長而硬,成熟時籽粒包於殼中,常被稱為皮燕麥,主要用作飼料和飼草。
裸燕麥,也叫燕麥米、油麥、玉麥、莜(you第二聲)麥。這是我在超市買的散稱(裡面還有糙米、大米、黑米等)。蠻難煮熟的,要泡很久很久才能煮熟。跟黑米的口感差不多。比較硬,嚼得太陽穴超級疼。
所有燕麥都來自於燕麥米。燕麥米就是沒被破壞的整粒燕麥。在被加工成各種燕麥片之前,燕麥米通常需要低溫烘烤。這不僅是要讓燕麥有烤麵包的香氣,而且能讓使燕麥變酸的酶失去活性,從而使燕麥更好儲存。
燕麥片。是燕麥米經過加工得到的。不同種類的燕麥營養成分大不相同。每100克純燕麥片含有367大卡的熱量。
但是燕麥中含有大量的β-葡聚糖(約為5%),這是一種可溶性膳食纖維,在體內不易被消化吸收,會帶來滿滿的飽腹感。基本上,幾十克燕麥做成的早餐足以讓你撐到中午。它還可以刺激腸道蠕動,預防便秘。
燕麥片和麥片有什麼區別?
麥片(Cereal)是各種穀物的統稱,包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等等。也就是說,燕麥片屬於麥片,但麥片不一定是燕麥片。
作為萬千減肥大軍中的一員,星姐可是一步一個腳印,市面上出的麥片幾乎嘗了個遍。從原味到牛奶麥片、水果麥片,從需煮到即食,從國產到進口。對於麥片談不上有多精通,但是好吃程度和熱量還是可以跟大家分享一下。
1
Weet-Bix
安迪同款網紅麥片,這款麥片來自澳洲。麥片壓成塊狀,樸實滿滿,重點是無糖。因為是全麥,所以甜度可忽略。泡牛奶酸奶即可。全麥含量97%,低脂低糖、高蛋白,富含膳食纖維,想要保持身材的小夥伴們不要錯過。
2
鮑勃紅磨坊
這款麥片健身減肥必備,連男神彭于晏也在微博上曬過它。這款來自北美的鮑勃紅磨坊系列麥片
一炮而紅。 口感比較粗糙,純純的燕麥片,相對於水果麥片的口感是稍遜了些。不夠燕麥粒的可溶性膳食纖維含量頗高,飽腹感十足,減肥的你就不要挑剔口感啦。
3
ICA水果麥片
網紅瑞典 ICA,跟日本的卡樂比有的一拼。熱量雖高,但勝在價格可愛。50%的水果堅果含量果然名不虛傳,有不少原粒的榛子、南瓜籽和核桃,再加上香脆的椰子片和香蕉幹,口感非常豐富。但對於正在減肥的朋友們來說,甜度和熱量可是不容小覷的。畢竟魚和熊掌不可兼得。
4
寶德谷傳統燕麥片
寶德谷採用澳洲生產的優質燕麥片生產,是低熱量的健康食品。燕麥中含有特殊的β-葡聚糖,這種物質能進入血管並且吸收血液內的低密度膽固醇,對心腦血管健康很有好處。同時擁有膳食纖維,可促進腸道蠕動、保持腸胃健康。高分子碳水化合物、膳食纖維和β -葡聚糖能減緩胃排空率,降低消化速率,使葡萄糖緩慢逐步地釋放入血,可以穩定、持續地供給機體活動所需能量。保證健康的同時又可為你提供持久能量。
5
Granola
Granola裡面除了傳統燕麥片,還有各種堅果、果乾和蜂蜜。它可以幫助身體控制膽固醇、血糖等,還富含纖維,幫助消化和腸胃運動。
當然你也可以DIY,經典搭配藍莓樹莓。光是顏值就讓人瘋狂。
關於麥片的吃法更是五花八門,
燕麥粥、能量棒、烤燕麥……
今天你解鎖了什麼吃法呢?