深度探索 宜賓古酒坊古窖池歷史脈絡

    

　　本報訊（記者 周偉 吳平）8月8日，由省文物考古研究院主辦，宜賓市博物院協辦的國家文物局「指南針計劃——中國古代釀酒技術的價值挖掘與展示研究」之「考古五糧液」項目在宜賓啟動，力圖從行業標準上助力中國工業遺產的保護和推進申報世界文化遺產工作。
　　該項目由王子今、王仁湘、孫華、李華瑞、魏學峰等文博界知名專家學者擔綱，是近10年來省考古院開展酒業遺存考古工作範圍最廣、涉及學科最多、研究深度最大的科研項目，將深度探索宜賓釀酒歷史和宜賓古酒坊、古窖池的歷史脈絡，溯源古窖池起源年代和現存老窖池的準確數量及分布；深入挖掘宜賓酒文化的歷史價值、科學價值、社會價值和文化價值；溯源中華酒文明創造歷程，深化白酒文化符號，全方位體現中國酒文化悠久的歷史傳承。
　　專家們認為，白酒工業遺產也就是白酒老作坊，是包括了窖池、廠房、儲存空間及沿街店面等一系列遺產的綜合體。通過考古可以明確中國白酒的科學淵源，總結中國白酒的技術進步，並說明中國酒文化和歷史文化、飲食文化等的關係。從這個角度來看，該考古項目意義重大。
　　啟動儀式前，專家們參觀了目前國內歷史最悠久、規模最大、連續使用時間最長的五糧液「長發升」「利川永」等古酒坊，大家認為宜賓現存不同時期的古窖、古遺址，以及與釀酒有關的糧倉、作坊、水井等遺蹟、遺物，為研究中國酒文化的產生、發展、成熟、繁榮提供了翔實史料和實物依據。