現在酵素為什麼那麼流行？喝酵素究竟有什麼作用和功效？
一、首先，現在很多白領和懂得養身的人士都在喝神秘湘西牌的酵素。那么喝酵素究竟對身體有什麼樣的好處呢？
1）提高身體自愈力
人生病的第一個原因就是由於酵素的不足或失衡引起的。補充酵素可以從根本上增強我們抵抗疾病的能力。
2）促進體內新陳代謝
人體的新陳代謝，是酵素的工作過程。各種消化酵素將食物分解成胺基酸，脂肪酸，葡萄糖等小分子，體內的代謝酵素再將他們同維生素，微量元素等各種營養素結合轉變成各種細胞，組織，器官，同時將體內不需要的毒素排洩出去。人的代謝正常了，身體也就健康了。
3）為益生菌創建良好的生存環境
消化酵素首先能使益生菌得到充足的補給，調節體內菌群平衡，其次為益生菌創造良好的生態環境，最後幫助益生菌抑制有害菌。
4）增強人體免疫
酵素的數量，活性與免疫成正比。免疫細胞中含有若干種酵素，酵素能促進免疫細胞的吞噬作用。當急性病或發炎時免疫細胞的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人的口腔，鼻腔黏膜，眼球結膜都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液，鼻水，淚液中的酵素有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。
5）淨化血液作用
酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。
6）抗菌、抗炎作用
酵素本身就具有殺死致病菌的能力，還能促進白血球發揮其相應功能，將入侵的細菌分解併吞噬掉。發炎則是局部細胞受損，病菌趁機築巢生長的現象，酵素同樣先搬運白血球，清除受傷細胞周圍的病菌，之後酵素開始修復受損的細胞使其恢復活力，從而達到根本抗炎的效果。
7）活化細胞
任何病患都一樣，要根本治好病就必須靠本身的自然治癒力，抗生素雖然可以殺死細菌，但不會生長新的細胞，而酵素能促進細胞的新陳代謝，使體內細胞不斷新生，並且活化，修復受損的細胞。
8）改善體質
加速體內酸性物質的排出，使酸性體質轉為弱鹼性，告別疾病根源---酸性體質。
二、消化酵素缺乏與健康
1）蛋白酵素不足：所有生病的原因都與蛋白質有關，蛋白酵素不足的人免疫系統就會有漏洞，免疫低下，易被細菌、病毒和酵母菌感染。
2）澱粉酵素不足：當缺少了澱粉酵素，血糖就開始失去平衡，低血糖症，二型糖尿病和過敏也就開始了。澱粉酵素還參與體內的抗炎作用，因為它會釋放出組胺和類似的物質。所以哮喘病和肺氣腫的激化也可能與澱粉酵素不足有關。
3）脂肪酵素不足：因為脂肪酵素可以分解脂肪，平衡體內的脂肪酸，脂肪酵素不足的大多血脂高或肥胖，嚴重的還會引發心臟病。除了這些，脂肪酵素不足的人，細胞滲透力也會變弱，這意味著營養進不到細胞內，細胞內的廢物也排不出來，脂肪分解酵素不足會有強烈的眩暈症狀，又稱為內耳性眩暈。
4）纖維素酵素不足：纖維素酵素不足最好的例子就是營養不良綜合症。營養不良有很多症狀，像疼痛，腹脹，還有與空腸、胰臟有關的疾病等。
三、酵素對那些疾病有明顯效果呢？
日本醫學博士伊藤修根據25000人的臨床效果中得出結論如下：
1）亞健康：凡有肩膀酸痛，四肢無力，疲倦，頭昏眼花，食欲不振等均為亞健康人群。現代人壓力過大或大或少都有上訴症狀，亞健康說明體內酵素發生了「短路」，問題越嚴重，越可能演變成重病。酵素療法都能充分發揮作用，直接補充酵素，修復身體，活化細胞改善亞健康狀態。
2）酵素可治癒所有炎症：凡病名有「炎」字的。大都是因發炎而引起的，酵素本身就具有抗炎作用，而且沒有任何副作用，酵素療法對胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍，氣管炎，腹膜炎，咽炎，腎炎，前列腺炎等均有神奇效果。
3）酵素具有解毒的綜合作用：現代人吃的食品不完全都富含營養，有的還摻雜一些毒素。人體細胞代謝也會自然產生一些毒素。人體正常排毒機制是為由解毒酵素系統完成的，它先分解毒素，後排出毒素，酵素不足人體解毒能力下降。
4）碰撞外傷：碰撞外傷是種不用酵素就無法治好的疾病，本質上說碰撞外傷是種神經上的輕微外傷，引起的局部神經發炎，一般神經不具備新陳代謝作用，不會產生新的細胞，最好的辦法就是藉助酵素的作用改善發炎現象，提高自身免疫力，使受損細胞復活。
5）比抗生素好又沒副作用：抗生素的作用就是抗菌，消炎，然而抗生素治療的同時也嚴重的損害了身體的其他組織和器官，譬如肝臟、腎臟以及導致失聰等。抗生素在殺菌方面就更不分敵我一概統殺，酵素則是具有治療效果的功能食品，酵素的抗菌，消炎效果比打針慢3-5分鐘，比吃藥快20-60分鐘；並能殺死滲到皮膚裡層的真菌和有害菌。
6）酵素促進毛髮生長：禿頭的發生是因為頭髮長期處於緊繃狀態，是擔任輸送營養的毛細血管應頭皮緊繃而造成血液循環受阻或營養不足，導致毛髮生長緩慢或受到壓抑。酵素會分解掉頭髮上的廢物，加速血液循環，營養完全到達頭部組織，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事發生了。
7）風溼病：風溼病容易引發關節炎，身體活動又會影響到關節，同時可能會導致發炎部位惡化。用酵素療法治療，輕度症狀只要兩三個月就能改善。
8）酵素能解酒護肝：人能不能喝酒，完全取決於酵素。分解酒精過程由兩種酶來完成，過量的飲酒會消耗它。當這種酶不足時，肝臟中用於解毒的酶來支援，人的解毒能力就下降了，還會損傷肝臟。
9）公害：由土壤，大氣，海洋，食物等汙染所造成的公害病，會侵到人體內，甚至進一步破壞體內器官的正常動作。酵素具有排出重金屬的功能，治療公害病的原則首先把異物從體內排出，接下來解決因此產生的發炎及細菌侵入問題。利用酵素的綜合作用復活細胞，分解，排出異物。
10）心腦血管病：人得不得心腦血管疾病關鍵取決於心腦血管中相關的酵素。酵素缺乏容易造成血液汙濁，血液中多餘的脂肪及斑塊很容易在血管壁或較細的血管處形成血栓。酵素可清除血液裡的廢物，溶解已經形成的血栓塊，防止心腦血管疾病的發生。
四、酵素和一般藥物治病的區別
酵素是讓身體先恢復體力，然後病慢慢好轉。效果雖慢但效果會擴大，連帶身體的其他症狀也會得到改善。喝酵素能「幫助」治癒疾病，但原理不同於西藥。西藥是直接作用於病灶部位，因是化學合成，在治療的同時，也能傷害人體細胞的其他功能，也就是常說的副作用。而酵素通過促進人體的新陳代謝作用，提高免疫功能，幫助人恢復體力，增強人體自然治癒力。
總之，只有經過2-3年發酵的酵素，方能改善人體內環境，激活人體免疫系統，提高人的免疫功能，促進人體的新陳代謝，幫助人恢復體力，增強人體自然治癒力。