豬肉皮的做法,肉皮怎麼做好吃?

2021-02-07 食譜家常菜譜

喜歡肉皮，這次和豆皮卷在一起後，經過滷煮，肉皮軟糯，豆皮吸足了肉的鮮香和大料的五香味後，味道濃鬱，加上爆香蒜粒，回感鹹鮮微麻辣。喜歡吃豬皮的看過來啦豬皮的做法分享啦！

主料：豬皮（500克）豆腐皮（250克）

輔料：食用油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）花椒（適量）桂皮（適量）草果（適量）香葉（適量）姜（適量）八角（適量）胡椒粉（適量）幹辣椒（適量）

廚具：煮鍋

做法：

豬皮的做法步驟：準備好材料

豬皮的做法步驟：豬皮放水中，水煮開，將肉皮煮變色

豬皮的做法步驟：煮好的肉皮放涼水中清洗

豬皮的做法步驟：用刀去掉肥肉，刮去皮上雜質，再清洗乾淨

豬皮的做法步驟：整理好的肉皮攤開，豆腐皮捲成卷，用肉皮將卷好的豆腐皮捲起來

豬皮的做法步驟：卷好的肉皮用繩子綑紮好

豬皮的做法步驟：鍋中燒水，放入八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，草果，姜，鹽，料酒，老抽，生抽，蠔油煮開，加入卷好的肉皮一同滷製約1個小時，撈出放涼，切成卷

豬皮的做法步驟：鍋燒熱，下油，下蒜粒炒香

豬皮的做法步驟：倒入生抽，少量水，胡椒粉煮開盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用蔥香菜裝飾

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