總有寶媽問我們口袋育兒（微信：koudaiyuer）：網上、尤其是微商賣的那些黑糖紅糖怎麼樣？又健康又天然，聽說效果特別好，產後喝補氣血，痛經喝緩解不舒服，平時沒事喝一喝對女性身體也非常有好處，推薦嗎？這個話題本來不想說，實在被問得太多，乾脆一次說清楚。
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生活中我們經常接觸的有四種糖：白砂糖和赤砂糖、紅糖和黑糖。前兩個是一撥，後兩個是一撥，這是從生產工藝來說的。
白砂糖和赤砂糖都是用現代工藝把原料「甘蔗」製成食用糖。甘蔗在加工提純過程中，純化的糖分結晶是白色的，這就是「白砂糖」；甘蔗的那些殘留物在結晶過程中，因為雜質很多，顏色就變深了，這就是「赤砂糖」。赤砂糖顏色較深，看起來像紅糖，所以有些商家把赤砂糖和紅糖混為一談。但其實兩碼事。
紅糖和黑糖是傳統工藝來做的。所謂「傳統工藝」，說白了就是落後的工藝，加上「傳統」兩個字顯得有逼格。製作紅糖和黑糖的過程，主要是把甘蔗切塊，熬製，攪拌，讓水分蒸發，然後冷卻後出來的就是紅糖；如果熬的時間更久點，冷卻後出來的就是黑糖。傳統工藝和現代工藝相比，其實原料都一樣，工藝做法也差不多，只是傳統工藝壓根沒有「提純」技術，無法做出白砂糖，只好一鍋煮了。
這裡特別要說一下，「黑糖」因為熬製的時間更久，溫度更高，所以容易導致一種特殊的化學反應：「美拉德反應」。這種反應的後果是，黑糖中間有可能產生一種致癌物質「丙烯醯胺」。所以有時你能見到新聞裡面說，黑糖裡面檢出了致癌物了，就是指它。這倒不是奸商故意添加的，純粹是傳統生產工藝不過關而導致。你可能要問，那以前古人怎麼沒這事？古代的黑糖當然有同樣的致癌物！只是古時候沒有檢測手段不知道啊，吃了就吃了，死了就死了。所以買黑糖吃，越「正宗」的話，裡面含有致癌物的可能性就越高！
（每100克白砂糖和紅糖營養成分對比。數據來源：美國農業部網站營養成分查詢。製圖：口袋育兒）
從上圖可以看出，白砂糖和紅糖的營養成分其實差異不大，最主要成分都是糖。白砂糖因為提純原因，其糖分佔比能到99.8%；紅糖要低一些，但也到了97.2%的佔比；兩者主要區別在鈣鐵鉀鈉等微量元素。白砂糖幾乎沒有微量元素，而紅糖還有一些。但要注意，紅糖即使有這些微量元素，數量也是微乎其微的，比如100克紅糖含鐵只有0.71毫克。（對比100克豬肝含鐵23毫克。）
總結一下，白砂糖，赤砂糖，紅糖，黑糖都是從甘蔗來的，營養成分其實差不多（喔，黑糖可能還含有致癌物）。你說甘蔗能有多少營養？甘蔗本身都沒啥營養，為什麼紅糖黑糖反而當做「寶」，有了各種神效呢？現在把黑糖紅糖賣得那麼火，是因為有需求有群眾基礎。黑糖紅糖歷來有兩個「神效」特別適合女性，其一是產後補血；其二是緩解痛經。黑糖紅糖之所以被人們認為有這兩個神效，並不是科學檢測出來的，而是千百年來形成的「觀念」。
傳統的黑糖紅糖療效觀念，來源於傳統文化「取象比類」的理論基礎。「取象比類」認為，外形類似的兩件事物，可以聯繫起來比較分析。比如藥材生長的時候，其枝蔓部分往往肆意橫生，古人因此就認為，這些枝蔓部分做成的藥物，能疏通人體的四肢。「取象比類」觀念是古代醫藥功效的一大主要來源和證明，也就是說，只要能夠「取象比類」，就不需要真正證明療效，它天生就有了療效。由於「取象比類」這個說法有點拗口難懂，民間流傳的時候就簡化成我們現在非常熟悉的另一個說法：「以形補形」，從而形成了日常生活中的各種「神效」和「禁忌」。比如血是紅的，紅糖水是紅的，所以紅糖水能補血，這是「神效」；比如螃蟹是橫著爬的，孕婦吃了螃蟹胎兒就容易「橫生」導致難產，這是「禁忌」。
其實無論「取象比類」還是「以形補形」，用現代科學來看，都會發現古人的思想很天真淳樸，但，確實是錯的。
產後。產後確實可以補鐵，但紅糖中的鐵含量不足以起到補血的作用。根據上面圖片中紅糖的營養成分表，每100g紅糖中含鐵量只有0.71毫克，乳母每天鐵的需要量是24毫克，
如果產後靠紅糖補血，每天至少要吃6斤！更不說紅糖的鐵元素是植物來源，吸收率遠不及豬肝這些動物性來源。
痛經。女性痛經的原因非常多，最主要可能和內分泌激素有關，也可能和子宮的健康狀況有關。一般來說產後應該緩解一些。（如果產後痛經沒緩解還加劇，建議要做一些婦科常規檢查，可能是一些病變比如子宮肌瘤造成的痛經）。正是由於痛經原因太多了，很難排查清楚，所以也就很難「根治」，日常科學的護理方式就是以鎮痛為主，也就是吃止痛藥。用止痛藥對付痛經，這很安全也有效。
但有的女性不懂現代醫學，寧願疼得滿床打滾，也不願意吃止痛藥，認為「是藥三分毒」，而去喝她認為安全有效的黑糖或紅糖水。痛經一般總是痛幾天就停止了，她就以為是紅糖水的「功效」了。但實際上黑糖或紅糖對痛經沒有幫助——它既不能止痛，也不能調整激素，最多有點心理安慰。不過最近反而有研究發現，喝熱水倒可能適度緩解痛經。所以對這些執著的不吃止痛藥的女性，其實不如試試喝一杯熱水！但事實求事的說，有的女性買了微商的黑糖紅糖產品，確實有了神效！長期飲用下皮膚變好了，痛經緩解了等等，確實見效。那這是怎麼回事呢？
這個道理很簡單：從科學的角度看，黑糖紅糖就是糖，沒有這麼多神效；但生活中買了微商的黑糖紅糖，確實有了神效——那就是微商在他們售賣的黑糖紅糖產品裡面，可能摻雜了一些別的「療效」成分啊！大家又不是不知道，有些微商生產的這些沒有監管的商品，有啥是他們不敢添加的？！給嬰兒喝的奶粉裡面都敢添加三聚氰胺，何況給成年人喝的那些黑糖紅糖呢？！據媒體報導，浙江的一位徐小姐前不久就在微信朋友圈花176元買了兩罐古方紅糖。喝了一段時間，她覺得自己的臉色確實比以前好看了許多；以往會痛經，現在竟也不痛了。於是她還將這款紅糖推薦給身邊的朋友。但有朋友提出質疑，紅糖就是個普通食品，這麼管用，怕是加了什麼藥吧？徐小姐拿著紅糖去檢測，這一測，讓她大跌眼鏡，4塊不同口味的紅糖，均被測出大量雌激素，最高的竟是人體正常值的1000多倍，「說好的古方呢？說好的食補呢？這哪裡是吃糖，分明是吃藥嘛。」專家指出，正常女性長期大量攝入雌激素，會引起反饋性抵制，也就是說，有了外源性補充後，本身分泌雌激素的功能，逐漸退化了，甚至引起卵巢萎縮。正常男性長期大量攝入雌激素，會導致男性女性化，性功能減退。而兒童使用的危害更大，女孩會出現性早熟，男孩會出現乳房發育，影響身體健康。
新聞連結：http://hn.people.com.cn/n2/2016/0112/c371273-27523936.html
口袋育兒（微信：koudaiyuer）很想告訴大家：我們遇到的「神效」藥物或食物，99.99%都是忽悠。商家利用大家希望立竿見影的急功近利心理，而拼命忽悠消費者。廣告語說的無比誘人，什麼包含人體需要的xx胺基酸啊。讓大家以為身體不好，一劑神藥下肚，立刻就能好了。
如果有人買了黑糖紅糖，微商一般建議每天喝10-20克，經期加倍。在我們的文章《如何吃糖》（點這裡）介紹過，這些糖都屬於「游離糖（Free Sugar）」，世界衛生組織WHO對成年人每日攝入游離糖建議25克，最多不超過50克。也就是說，你只要喝黑糖紅糖，不吃任何食物零食，每天攝入的游離糖就已經差不多了。
但我們肯定還會吃別的東西啊，稍微吃點東西，糖的攝入就會超標。比如下面這些食物的含糖量：
市售酸奶，約100g添加10g糖。
市售各種調味乳飲料，約100g添加15g糖。
各種成品水果泥，約100g添加10g糖。
YumEarth棒棒糖1支，約6g糖。
一杯果汁100ml，約10-15g糖。
一個冰激凌，100g含糖約15g左右。
市售的烘焙食物，麵包點心往往100g含糖量也在15-20g左右。
相對來說，「糖」是比較沒有營養的，除了能量，別的營養物質很少。而長期過多攝入糖，最大的最明顯的壞處就是：胖！胖胖！胖胖胖！並且糖尿病，心臟病和癌症，都和糖攝入過多有關，這些我們都不說了！花很多錢喝點沒營養的糖水，好讓自己快速發胖，這事真的值嗎？！
|延伸閱讀：
《小朋友到底需要吃多少糖？》