原料：奶油奶酪（cream cheese）200克，糖粉2大湯匙（30克） 牛奶1湯匙（15ml） 蔓越莓果乾30克 大杏仁15克 朗姆酒1/4茶匙（ml） 椰絲50克
做法：
1）將奶油奶酪放在室溫內軟化（呈牙膏的軟硬度即可），軟化後用橡皮刮刀將其拌至順滑，然後加入糖粉拌勻，再加入牛奶拌均勻，最後加入切碎的蔓越莓果乾和打杏仁碎拌勻。
2）加入朗姆酒繼續攪勻，然後放入冷藏室冷藏30分鐘。
3）30分鐘後，將拌好的乳酪糊分成約20個小球，放在保鮮膜上，再放入冰箱冷藏30分鐘。
4）趁著冷藏乳酪球的時候，來烘烤椰絲：先將椰絲稍剪碎一下，平鋪在烤盤中，放入120度預熱好的烤箱中層，只開上火，中途需要用器具翻動一下椰絲，使其受熱上色更均勻，直到烤成淡金黃色即可出爐，放在通風的地方自然冷卻。
5）將冷藏好的乳酪球搓成規整的圓形，放入裝有椰絲的碗中，將乳酪球均勻的沾滿椰絲，蔓越莓椰絲乳酪球就做好了。
超級囉嗦：
**這是一款不用烘烤也可以製作的美味甜點，非常適合初學者，沒有太多準備時間，或在家招待朋友時，是款很快手的甜點。
**你也可以用其他你喜歡的乾果代替蔓越莓幹和杏仁，比如葡萄乾和核桃，開心果等等。
**冷藏奶酪糊是為了讓它稍具硬度，更易搓成圓形。
**我用的椰絲，不是椰蓉，椰絲的口感會更好，做出來也更好看。椰絲在大型超市和淘寶烘焙店都可以買到。
**烘烤椰絲的時間大概是3-5分鐘，每家烤箱的溫度有差別，以烘烤至金黃色為準。
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