為什麼日本人過去很少吃羊肉?

我在日本生活了七年，開始時不太多見有日本人吃羊肉， 而且在東京的很多肉店裡也沒有羊肉。但是真想買可以買到，一個是中國的食材店裡有，再就是有一些面向飯店的原材料超市也有。但現在日本人不吃羊肉這種現象正在逐漸的改變，隨著中國的一些涮羊肉連鎖店進入日本，如小肥羊，很多日本人吃涮羊肉比中國人還帶勁，很多日本人非常喜歡。

曾經就日本原來很少有羊肉的問題和日本人聊起過，他們說他們從過去就沒這種習慣，分析其原因，主要還是羊本身的羶味太重，而日本人做飯基本上沒有什麼調料，追求原汁原味，即便是烤豬肉，烤牛肉也不放孜然、辣椒粉這樣的調料，有些吃法是烤肉蘸生雞蛋，有些蘸醬油。在這種情況下，羊肉的羶味沒有辦法去除掉，而日本人不喜歡有邪味的食材，比如大蒜，日本人幾乎沒有生吃大蒜的，這是日本過去少有吃羊肉的主要原因，hold不住。現在中國做法很好地去除了羶味，他們開始吃涮羊肉、烤羊肉。

再一點就是羊是草食性動物，養羊的話需要牧場，而日本這種彈丸之地沒有太多適合養羊的地方，只有北海道地廣人稀，可以養羊，有羊也吃羊肉。

日本有1000多年禁食肉食的歷史，當時的天皇因信奉佛教下令禁止肉食，到明治維新以後才開禁。其實日本人是非常喜歡吃肉的，這從我們的很多抗日劇裡面就可以看到。現在日本的餐桌上肉食是非常豐富的，大家都知道聞名於世的日本和牛，是高品質的肉食，確實好吃。還有日本本土的黑豬品質也非常優良，其他像雞肉、鴨肉也存在。

說起日本的肉食，日本還有一個非常奇特的存在，就是日本人是吃馬肉的。在中國少有人吃馬肉，中國普遍的說法是馬肉非常酸，味道太差。在日本供食用的馬是專門培育的品種，這種馬肉是可以生吃的，而且比較貴，大家去日本可以嘗嘗。

現在隨著大量的中國人到日本，很多的中國食材店遍布各個城市。所以也帶來了一些日本飲食習慣的變化，一個是剛才說的羊肉，已經在日本比較普及，還有一個就是香菜，我們剛開始去日本的時候，在日本很難買到香菜，但現在基本上超市都能買到香菜，而且日本吃香菜的人呈現兩極分化，有的人酷愛香菜，有的人卻避而遠之。我的一個日本同事就酷愛香菜，每次到中國來都要點一盤涼拌香菜，在日本愛香菜的人還開發出來了香菜味兒的冰激凌。隨著經濟全球化的發展，隨著rcep的籤署，各國之間的交往將日益密切，飲食習慣也會發生變化。就像國內現在日餐、韓餐、泰餐、印度餐等都進入中國，中國人的飲食習慣也日益全球化。

（圖片來源於網絡）